关于做酵素的一个疑问

入道

我突然想到，我妈妈做馒头加的酵母粉发面很快。
那么请问做环保酵素的时候能不能添加酵母粉？
如果能添加，要加多少？
另附各种酵母名字：酸奶菌  

双歧乳酸菌粉

  

耐高糖高活性干酵母菌   

葡萄酒果酒专用酵母RW  

高活性干酵母菌

啤酒酵母菌粉

gzwyao

没听说能加{:5_129:}{:5_129:}

小虾

这个我没试过，要等专业人士帮你解答。飘过~~~

我为酵素狂

如果是有益菌加了也不应该会有问题。但是大多数人做酵素是不加菌种的。

萱草花

不知道能不能加{:5_116:}

一只小虫

新问题，没听过呢，坐等专家

jdzx99

我曾经问过这个问题，但没有得到回答，我自己思考了一下觉得做酵素不要求加酵母是有一定道理的，自然发酵时里面的酵母菌是多样的，而且相互竞争达到平衡，如果加入某种特定的酵母，大量的特定酵母会抑制其它酵母菌的繁殖，得到的产品可能也会比较单一。但加酵母的好处是快速发酵可以抑制住不良菌的繁殖。（以上都是我自己瞎琢磨的，没有专业依据，呵呵。）

包包菜

我在网上买的台湾的水果酵素菌粉，里面成分就就有酵母菌、醋酸杆菌等几种。