请问酵素上面那层白膜要搅动到酵素液下面去吗？

幸福缔造者

大家好，我是制作酵素的新手，上周日晚第一次制作酵素，用生姜、鲜枣、鲜桂圆，杞子打烂后按糖：水果：水=1：3：10的比例制作的，头两天我都有打开进行搅动，搅动不久后总会有一部分又会浮上液体上面，第三天下班后，看到表面长了一层白色的东西，上网查了查，说是酵素菌，我就再没搞动了，现在那个白素的东西越来越多了，我不知道该不该把它们搅动到液体下面，在此希望有经验的前辈能指导一下，谢谢！