环保酵素救地球

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

扫描二维码登录本站

环保酵素制作精华贴

环保酵素使用经验精华贴新手必读:环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手杭州电视台:垃圾减量与环保酵素防止酵素瓶爆炸的方法
论坛热贴导航环保酵素还了我一条清澈的小河

《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 802|回复: 7

柠檬酵素的好处

[复制链接]

新浪微博达人勋

发表于 2019-6-3 19:16:12 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
在论坛里看到说柠檬酵素治好了多年的咽炎 我想请教酵素师傅 假如把柠檬加入到已经发酵完的成品酵素中 可以吗 如果再按加入的柠檬加点红糖 二次发酵能不能行
加群二维码

新浪微博达人勋

发表于 2019-6-4 20:31:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2019-6-4 20:34 编辑
13943129213 发表于 2019-6-4 19:18
感觉比新做的酵素还麻烦哦 我还是别试了 谢谢刘师傅耐心解答

还有一种简单的方法,就是新做的酵素,满4个月后,加点蜂蜜,蜂蜜量随意加,刚做酵素时蜂蜜用量的10%-----30%吧,我一般只加到10%,有时就加1两或2两,主要是手头有落在瓶底的一点蜜,吸取一点酵素到瓶子里把瓶子洗一洗,再倒进去,就完成了所谓的二次发酵。看过一个帖子里说过,这时加蜂蜜是喂喂醋酸菌。加早了,容易被酵母菌再繁殖,表现就是会产生很多气泡。4个月后加蜂蜜,酵母菌已全部牺牲,醋酸菌占主流,加蜂蜜后什么反应都没有。可能是更酸了。这一步不做也行。

直接在新酵素到4个月后加你手中年份最久的酵素就行。上面提到的复杂的二次发酵,有个好处就是,没有白膜了。
回复 支持 0 反对 1

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2019-6-4 18:21:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2019-6-4 18:26 编辑

估计你对本论坛最经典的二次发酵的帖子没有仔细看和理解,二次发酵最好是单一品种水果,2个批次之间进行的发酵,例如:苹果,用一个桶加入苹果和蜂蜜和水,发酵到2个半月时,再同另一个桶放入苹果和蜂蜜和水发酵,等第二桶苹果酵素发酵到一个半月时,第一桶苹果酵素已经有4个月了,这时称一下第二桶苹果酵素的重量(这个重量在做酵素时就是已知的),这个重量乘以3,得到一个数字,从第一桶苹果酵素里抽取原液跟这个数字的重量相同就可以了,二次发酵应该加入多少蜂蜜呢:把第一桶用的蜂蜜和第二桶用的蜂蜜的用量加在一起,乘以0.3,也就是30%。————第一桶的纯原液加进第二桶里面,第二桶是苹果和原液。要把重量提前算好,第二桶还是用大桶做,留的空间预备给第一桶的原液放进来进行二次发酵用。写的比较通俗,不知能不能理解了。

进行二次发酵时,最好加蜂蜜,我也是在帖子里看来的。也就是前面用的红糖发酵,二次发酵时用蜂蜜。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2019-6-4 19:18:07 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2019-6-4 18:21
估计你对本论坛最经典的二次发酵的帖子没有仔细看和理解,二次发酵最好是单一品种水果,2个批次之间进行的 ...

感觉比新做的酵素还麻烦哦 我还是别试了 谢谢刘师傅耐心解答
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2019-6-5 18:55:48 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2019-6-4 20:31
还有一种简单的方法,就是新做的酵素,满4个月后,加点蜂蜜,蜂蜜量随意加,刚做酵素时蜂蜜用量的10%----- ...

非常感谢刘师傅耐心解答指导 多像师傅学习请教
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2019-6-5 21:00:03 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2019-6-4 20:31
还有一种简单的方法,就是新做的酵素,满4个月后,加点蜂蜜,蜂蜜量随意加,刚做酵素时蜂蜜用量的10%----- ...

想往将近一年多青木瓜酵素里再放几个柠檬行不行?
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2019-6-5 21:16:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘桑 于 2019-6-5 21:19 编辑
13943129213 发表于 2019-6-5 21:00
想往将近一年多青木瓜酵素里再放几个柠檬行不行?

行啊,没有加糖或者是蜜,加柠檬后只是酵素液体里增加了柠檬的成分,就好比酵素倒进茶杯里,再加点果汁进去改善了口感,增加了果汁里的营养成分。你所需要的不就是柠檬里的成分吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2019-6-6 06:54:29 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
刘桑 发表于 2019-6-5 21:16
行啊,没有加糖或者是蜜,加柠檬后只是酵素液体里增加了柠檬的成分,就好比酵素倒进茶杯里,再加点果汁进 ...

非常感谢前辈 是的 我是想木瓜味道不太好 加柠檬想增加清香味
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 新浪微博登陆

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|环保酵素救地球 ( 粤ICP备15101385号-1

GMT+8, 2019-7-23 15:54 , Processed in 0.033221 second(s), 27 queries , APC On.

环保酵素救地球-爱酵素、爱生活

© 2001-2015 hbjsjdq.com

快速回复 返回顶部 返回列表