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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 2385|回复: 6

制作水果酵素注意事项:

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新浪微博达人勋

发表于 2018-9-20 07:19:27 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
1.水果一定要选新鲜的 ,果蔬可自由搭配,只要食材之间不相克就行,主要食材可多放一点;

2. 案板和刀要用开水烫一下,晾凉再用。最好买个新菜板专用。切忌不能沾油!做酵素的工具最好单独使用;
3. 酵素严禁用高温、热水烫洗,不能用清洁剂清洗,严禁用钢丝球、百洁布等易划伤桶体的清洗用品。一般用矿泉水冲洗一下即可
4. 做酵素不能用自来水,磁化水,用纯净水或矿泉水凉白开或者还原水(自来水放桶里8小时以上就是还原水);
5. 酵素用勺子每天早晚各搅拌一次,顺时针搅拌;搅拌要用长把勺,品尝时不要对嘴喝。
6. 酵素出桶后用专用瓶盛,放在冰箱里冷藏,瓶盖不要拧的太紧,15天以后就难喝了太酸。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-9-20 17:33:04 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
用油桶用洗洁精新油桶常常有油残留
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 楼主| 发表于 2018-9-27 12:10:43 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
Artan 发表于 2018-9-20 17:33
用油桶用洗洁精新油桶常常有油残留

是的,做酵素最怕沾油了
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新浪微博达人勋

发表于 2018-9-27 16:38:07 | 显示全部楼层
酵素自身就可以分解油!这个论坛里有很多环保酵素用于清洗的帖子可以借鉴。就算是不清洗,用食用油桶直接做酵素,放到一年后,残留的油基本都会被分解掉,而且还会产生一种淡淡的香味,去看看老平农的帖子,他有做过实验的
说什么酵素怕油?这是对酵素没有认知,建议在本论坛好好看看相关帖子! 你们说的这个“酵素”,准确的说,应该叫“鲜酿水果乳酸饮料”,不是乐博士推广的“酵素”,不能混为一谈!酵素是时间的产物,急于求成的东西是无法比的!


按乐博士的方法做出来的酵素,功能是很强大的!理论上是可以分解所有——只是不同的物质需要的时间不同



我不反对这种“鲜酿”,也不反对做任何的尝试,但是此“酵素”不是彼“酵素”,酵素真的说起来——就像对我们身体的了解一样——我们还有很多不知,尽量去好好了解“酵素”的内涵,这样才不会盲从!
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发表于 2019-1-15 23:45:33 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
搅拌易污染,空气中有大肠杆菌。恍恍即可。盖子拧松不易打开放气即可。
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发表于 2019-1-15 23:49:20 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
我用油桶大小做了共30多桶,只要桶先用咸水洗净,再用溫开水多洗,盖子上再用塑料袋加封用皮筋扎紧即0k。
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发表于 2019-1-15 23:56:08 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
乐博士您好,红糖酵素二次发酵时引子多加,在什么温度下需多少时间,强度更好?今在我圈内遇一佛友,用白糖发酵,用酵素妈妈桶一周成熟。半个月喝好了灰指甲,不知您有何看法?我也是才学二年的酵友。感恩回复。
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