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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 352|回复: 2

看教你做酵素的后感

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新浪微博达人勋

发表于 7 天前 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
看下面贴子之后我有很多质问, 为什么用白砂糖 酵素不是一直用红,黑糖吗?  早晚搅拌之后就这么容易制造酵素吗?酵素不是最少3个月吗?  而且这贴子说的是饮用酵素 ! 谢谢指导!http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=214726&extra=&mobile=2


新浪微博达人勋

发表于 7 天前 | 显示全部楼层
你自己查一下白糖,红糖和黑糖中所含的营养成分,白糖在去色素时加了化学的东西,去色的同时,红糖中的矿物质也去掉了,就是说白糖只是糖,什么营养都没有。  推荐用红糖的人是看中了红糖中所含的矿物质成分,不追求矿物质的话,用白糖也行,用白糖做的酵素几天就喝的是鲜酿,3个月后才算发酵好的是陈酿的最初酿制,密封静置去完成陈酿的过程。酵素是时间的产物,不理解可以去想想20年或30年以上的法国葡萄酒是什么价格?时间越长,价格越贵。酵素也是同理,不过要是说口感的话,鲜酿用白糖或冰糖的口感可能比红糖好。
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新浪微博达人勋

发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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刘桑 发表于 2018-9-12 18:58
你自己查一下白糖,红糖和黑糖中所含的营养成分,白糖在去色素时加了化学的东西,去色的同时,红糖中的矿物 ...

说的对!
去看看在央视播出的 青花郎 的宣传片,我觉得这个是我看过的最好的广告之一。其中这一段:“端午制曲、重阳下沙、9次蒸酿、8次发酵、7次取酒, 生产过程历时一年,郎酒人秉承古法手工酿酒,顺天应时,一丝不苟。
贮存是青花郎生产的核心环节,每个储存阶段,都是青花郎不断历练成长的过程。”不是也可以作为酵素的借鉴么

一瓶好酒的制作,都要经过生(产)、(成)长、(修)养、藏(熟),历经(至少)一年,才能得道出关,成为我们品尝到的好酒。



一瓶好酵素,同样也需要经历相似的过程,而“贮存(养性)”——也是成为好酵素的核心,所以,鲜酿是适应当下快节奏社会人之心理而催生出来的乳酸饮料,而历经时日休养出来的陈酿,才是酵素之根本!
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