自制水果酵素，要按比例吗？

★唐小寅 · 发表于 2012-8-18 10:07:37

自制水果酵素，要按比例吗？是不是最好要用蜂蜜或者冰糖。

叶子红 · 发表于 2012-8-18 10:12:58

不用纠结于比例的问题，1：3：10的比例永远是对的。请看看我今天刚发的帖子，推广1：3：10的帖子，再推荐你看温秀枝医师的视频。

雁南飞 · 发表于 2012-8-18 11:03:49

食用酵素一般不加水，比例为1：1，请看以前的帖子。

大海百合花 · 发表于 2012-8-27 22:14:43

我做的水果酵素，估计是糖比水果少，糖少了不知会怎么样

凌霜 · 发表于 2012-8-27 23:55:22

大海百合花发表于 2012-8-27 22:14
我做的水果酵素，估计是糖比水果少，糖少了不知会怎么样

糖少了容易酒化，成了酒了！我最早做的香蕉酵素，蜂蜜加少了，2个多月了一股强烈的酒味，酿成香蕉酒了！呵呵
想早点吃到，先做1:1，3个月可以吃了。然后接着做传统比例的，1:3:10，发酵6个月，吸收效果好！

如果刚做没几天的可以再加些糖。不过要是酒化已经完成了，再加些糖也改变不了酒的状态了。

凌霜 · 发表于 2012-8-28 00:01:10

最保险的制作按照1:3:10的比例制作，6个月是人体容易吸收的状态。红糖与蜂蜜均可。
1:1的制作也可以，3个月就可以服用酵素了。蜂蜜口感好些，老冰糖也可以。蜂蜜与老冰糖可以保持水果的本色，红糖偏暖色些。

水中的飞鱼 · 发表于 2012-9-10 23:17:14

雁南飞发表于 2012-8-18 11:03
食用酵素一般不加水，比例为1：1，请看以前的帖子。

不加水，那做好后怎么保存？怎么喝呢？兑水吗？

雁南飞 · 发表于 2012-9-11 12:03:28

水中的飞鱼发表于 2012-9-10 23:17
不加水，那做好后怎么保存？怎么喝呢？兑水吗？

是的，要兑水喝

maomiaixf · 发表于 2013-9-7 22:51:48

凌霜发表于 2012-8-27 23:55
糖少了容易酒化，成了酒了！我最早做的香蕉酵素，蜂蜜加少了，2个多月了一股强烈的酒味，酿成香蕉酒了！ ...

一定要1:1么？你加少了是加了多少蜂蜜呢

幸福着 · 发表于 2013-9-8 19:01:27

今天发现我的水果放多了，现在也没法加水了，怎么办呢？

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