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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 2116|回复: 16

急 请问食用酵素具体需要检测什么项目

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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-7 21:33:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
家里做了一桶食用酵素够一年了 请问 食用酵素具体需要检测哪几个项目呢

新浪微博达人勋

发表于 2018-3-11 16:26:25 | 显示全部楼层
前两天看到了,但没时间坐下来码字,呵呵,回复有点晚。

如果你只是自己用,那就用几个简单的法子检测一下:

1、目测:无黑霉,无臭味或刺鼻的怪味,上层液体清亮;面层有白膜或一层透明半透明的果冻胶状物(那要恭喜你)都是没问题的;

2、PH值:一般在3~4左右,自己用,PH广泛试纸测个大概就可以了(广泛试纸不能精确到小数位);

3、融油试验:取干净的小蝶小碗,放入少许食用油,再放入几滴酵素(比油的量少一点),用干净的筷子或牙签搅拌一会,如果酵素和油融合成为一种乳状物,那恭喜你得到了好酵素!如果仍然油是油水是水,那你可能得到的是醋!这时你要加入一些糖或蜂蜜再发酵,直到做成酵素

4、酒精度,可以直接品尝,如果感觉酒味重,可以再加一些糖或蜂蜜放置一个月或更长时间,但有一年的时间了,其他的没问题了,一点点酒味也不会影响食用;

5、甲醇甲醛,根据这些年酵友们的经验(我自己也测试过),一般是没有的,如果想检测,可以买专用试剂测试。

我这里说的是自用,如果你想商用,那就需要去质量检测站送检了,PH值可以测得很精确,而且除了杂质杂菌,霉菌、甲醇甲醛、专业的还可以检测菌群数和菌群活性什么的,这些不动用仪器是没法的。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-8 09:29:06 | 显示全部楼层
加群二维码
建议你在这里搜索下  检测  ^_^
浏览下你感兴趣的帖子就心中有数了
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-10 10:38:26 | 显示全部楼层
只要PH值3.5--4没必要检测,其它的杂菌在强酸里面无法存活,检测PH值就行。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-11 16:01:48 | 显示全部楼层
修远1965 发表于 2018-3-10 10:38
只要PH值3.5--4没必要检测,其它的杂菌在强酸里面无法存活,检测PH值就行。

PH值3.5--4,有可能是醋
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-11 22:34:13 | 显示全部楼层
蝶念花 发表于 2018-3-11 16:01
PH值3.5--4,有可能是醋

你以为酵素是什么?

点评

不信的话,用PH试纸去测测你家用的醋或者是老陈醋  发表于 2018-3-12 05:05
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-11 22:39:48 | 显示全部楼层
蝶念花 发表于 2018-3-11 16:26
前两天看到了,但没时间坐下来码字,呵呵,回复有点晚。

如果你只是自己用,那就用几个简单的法 ...

别误导

点评

说实话我真的不想回复你了,你颠三倒四 思维混乱  发表于 2018-3-12 09:29
哪点误导了?  发表于 2018-3-12 05:05
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-12 09:10:13 | 显示全部楼层
修远1965 发表于 2018-3-11 22:34
你以为酵素是什么?

说实话我真不想在回复你了,你颠三倒四 思维混乱
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-12 09:19:27 | 显示全部楼层

按照你的逻辑酸的就是醋,那么 硫化铵,硼砂 硫磺  都酸,都是“醋”了吗?
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-12 09:25:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 修远1965 于 2018-3-12 09:39 编辑
蝶念花 发表于 2018-3-11 16:01
PH值3.5--4,有可能是醋

按照你的逻辑酸就是醋,那么硫磺安 硼砂和硫磺都是酸的,也是“醋”了?
PH值3.5—4是酵素成功的一个标志或者说是一个基本条件, 酵素就是酵素不可能是醋。酸不等于醋,别再信口开河了!
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