新人求问：用土陶做容器，还需要开盖搅拌吗？

归去来 · 发表于 2013-8-9 21:57:55

在淘宝买了一个10斤的土陶罐，看上去是泡菜的，我想用来做食用酵素。我看到使用方法上要在盖子边缘浇水，以便更好的透气。现在纠结，第一个月我还需要每天开盖去搅拌吗？

归去来 · 发表于 2013-8-10 09:13:35

{:5_131:}

归去来 · 发表于 2013-8-10 09:13:46

继续等

farmer · 发表于 2013-8-10 15:14:52

搅拌是为了把浮上来的材料多接触液体，否则发酵不充分。发酵冒泡阶段还需要通过搅拌，让空气进去，让发酵充分。水封可以先不用，塑料袋加橡皮筋密封即可，冒泡阶段多搅拌。

归去来 · 发表于 2013-8-13 11:32:51

farmer 发表于 2013-8-10 15:14
搅拌是为了把浮上来的材料多接触液体，否则发酵不充分。发酵冒泡阶段还需要通过搅拌，让空气进去，让发酵充 ...

感谢您的解答！那天看到一条帖子，说是要制造一个模拟肠道适合酵素生长的环境。因此用塑料袋密封后，破一个小孔，每次用细长的玻璃搅拌棒伸进去搅拌即可，然后再封上。以免大量的空气进入，这个我觉得有点为难，确实是需要这样吗？

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