如果用蜂蜜+寡糖（低聚糖）+黑糖混合做酵素

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如果用蜂蜜+寡糖（低聚糖）+黑糖混合做酵素，会不会跟红糖发酵一样喝起来有酒精味

蝶念花

这个概念要纠正一下，红糖发酵的酵素，只要时间足够，发酵完全，不会有酒精味！

修远1965

你可以试试 ，个人认为此前应该没有先例，没人能准确回答你，但是我感觉要是时间短的话应该还会有酒味。

开卷有益、[耶][

用哪种糖就是哪种糖。为什么要混一起呢？博士可没说要这么做吧。

蝶念花

开卷有益、[耶][ 发表于 2017-12-20 08:11
用哪种糖就是哪种糖。为什么要混一起呢？博士可没说要这么做吧。

只要是糖，都能发酵，混合起来可以增加酵母种类，有啥不好呢？博士告诉大家的，是一种简单廉价的方案，适合于所有人（包括“穷人”），当有条件添加其他时，是没问题的。