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查看: 3070|回复: 5

腌菜水也会起白膜,白膜到底是好是坏?

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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-8 18:36:49 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
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家里腌了点萝卜,吃完后腌菜水忘了倒,放了一周发现竟然出白膜了,竟然和酵素白膜一模一样。于是有些疑惑,腌菜水为什么会起白膜,而且起的这么快,和酵素白膜性质一样吗?
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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-11 06:46:57 | 显示全部楼层
腌菜的白膜,你没法剔除盐分,对皮肤的刺激性大于酵素哦
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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-9 05:18:33 | 显示全部楼层
白膜,其实就是好氧菌大量繁殖的结果。好氧菌——顾名思义,就是喜好氧气,所以当进入的空气比较多的时候,会很快大量出现白膜。
纯白的,一般问题不大,酵素里的白膜用来做面膜有特别的效果(这个我自己和朋友还有坛子里很多人都有验证),而且白膜封住了上面一层,在(盖好盖子)相对密封的环境中,白膜的量不会一直增加,它将酵素与空气隔离,对酵素起到了一定的保护作用——当然,如果是过滤出来装瓶,当喝到瓶中酵素很少时,空气很多,白膜强过了酵素,这时候酵素就会变味了。


腌菜水的白膜,因为有盐,不好用作他用,而且腌菜坛经常打开,进入的空气(氧气)比较多,给这种白膜增加了生长条件,当多了的时候,对腌菜的味道有很大的影响,所以腌菜泡菜是很不喜欢它的
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2017-12-10 11:28:35 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
谢谢解答,之前没发照片,这次补上。其实这样的白膜性质是一样的对吧,也可以敷脸或治疗皮肤病?
IMG20171208182939.jpg
IMG20171208182939.jpg
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新浪微博达人勋

发表于 2017-12-18 15:13:55 | 显示全部楼层
不要过度神话白膜,其实就是发酵完成后密封不严。还是清澈的酵素品质好!
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发表于 2018-7-31 21:52:55 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
之也小姨 发表于 2017-12-18 15:13
不要过度神话白膜,其实就是发酵完成后密封不严。还是清澈的酵素品质好!
...

赞同,我也是这么认为。
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