我做的姜枣红糖酵素一年，为什么喝着有醋味？

紫色玫瑰

请教各位：我做的姜枣红糖酵素一年，为什么喝着有醋味？感觉像醋。

刘桑

酵素就是酸的PH值在2---4之间

修远1965

PH值3--4,  不就是酸的吗

紫色玫瑰

刘桑 发表于 2017-12-1 11:33
酵素就是酸的PH值在2---4之间

醋的PH值也是2-3之间。我做的酵素也是3以下。

刘桑

紫色玫瑰 发表于 2017-12-4 09:51
醋的PH值也是2-3之间。我做的酵素也是3以下。

所有酵素做好后都是酸的，有的很酸，有的微酸。
我的香蕉、梨子酵素是二次发酵的，很酸。菠萝的就只是微酸，连2岁不到的孩子都肯喝。生姜红枣酵素也是微酸。还有酵素时间越长酸度会递减。刚3个月的会很酸。