自制的水果酵素才一周时间就发白膜的了，怎么办？

大海之星

按1-3-10做的，放的哈密瓜，还有半个柠檬，平时反应也不大，每天放气，搅拌。现在才一周时间，就有白膜了是什么情况的。

刘桑

在糖分消耗完全之前一般不会有白膜，现在温度很适合酵素发酵，所以一周已经足够糖分的消耗了，在密封不严时会有白膜产生，因属于正常。

大海之星

那现在是不用去管它的吗，我是用乐扣杯子做，好像密封效果不是很好，这个是不是密封好就不会有白膜的吗

PUPKT

解决这个办法就是加水  减少瓶内空气含量 白膜是霉菌

jdzx99

PUPKT 发表于 2017-6-15 20:48
解决这个办法就是加水  减少瓶内空气含量 白膜是霉菌

加水后比例就不对了。白膜几乎是一直伴随酵素的，就算前期密封很好没有白膜，只要打开使用或食用，开封后只要2～3天上面就会有白膜，所以只有用时过滤或不去在意它。

菏泽~小倪

白膜属于正常，不用管她，酵素本身就是时间的产物，放开心，一切交给时间来解决

古代人

关于起白膜的问题大多数人认识有误区，唉，真不想见一次回复一次。去看下我刚发的帖子。