酵素，是要用心来体会的（老平农深度好文）

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自然界的变化是千奇百怪的、层出不穷的、无穷无尽的。你会去选择，会趋利避害，这是一个生活的智慧，生存的本能。学会分辨，就是学会用心，而不是用知识。

你只要学会用心去体会，什么东西对你好，什么对你坏，你直接就可以体验到。就像小猫小狗一样，他会本能的躲避一些对它有害的东西。无论是兔子还是羊，在外面吃草时，他自己知道，哪个草好吃；它生病时，它会知道哪个草可以治它的病。因为在它当下的生命状态去感受，它需要那个东西就觉得好。比如我们冷时，想穿衣服，喜欢喝热水、姜汤，自己就会喜欢，它是一种本能。

人类的科技和艺术发展到再高的水平，也比不过大自然的鬼斧神工。

当你会回归自己生命的时候，当你能恢复自己生命的本能的时候，这些问题迎刃而解。就是判断好坏。观察体会越细微越精确。我们身边所有事情，包括我们现在的这的环境比城市要好得多。如果你自己能感觉得到，这里很舒服。      

酵素不能简单用好坏来评判，她是千变万化的，每桶都不一样，随便拿一桶，颜色、味道、口感都不一样。其实我们的生活本来就应该是多彩的。

你喜欢玫瑰的味道，你不能每天都泡在玫瑰里面；你喜欢吃橘子，不能每天都吃。他还有其他东西，不要简单区分一个好一个坏，好就要，坏就不要太，粗略了！应该是丰富多彩，这个也要，那个也要，这当中要有一个大致的标准——就是你舒服与不舒服。

比如你喝酵素的时候，好喝、不好喝，这就是最简单的评判标准。当然我们都是受过教育，受过父母的言传身教的，这一些基本的生活本能、生活常识我们都有，那些明显的对身体有害的我们都是回避的。

这就不用讲了，我们讲细微的东西，我们会品酵素就是要找那细微的感觉。有这个感觉你不用花钱去检测，其实这个差别是很明显的。比如我们这一两天的食品，用酵素种出的东西、面、酵素养的水，你喝就是好喝，再去吃别处的食物、水，喝不下去！这个差别就这么明显。你生命本身感受到的差别不需要用仪器证明。  

还有我们用酵素的时候，是稀释1倍好？10倍好？1000倍好？10,000倍好？自己嚐！养一天好？一月好？一年好？两年好？自己嚐！尝过后，对比感觉很明显的。当然除非你心态粗，感觉不到。一般人感觉都很容易。因为现场对比的时候，不怕不识货，就怕货比货。     

（养水出现的绿膜并不影响水的口感，这些水一样润、滑、甜。）

养水就是在水中放一点酵素，万分之一即可，十万分之一、百万分之一也可以。放置一年，你看看那个水非常清澈！水里面长什么东西是好事情，水里面的东西分离出来了。就像我们把二便排出来是好事，长东西跟水质有关系。

长绿膜的问题：活水是会长东西的。我们看到过深山里的老泉水周围都是这些，很正常的。我们酵素养的水就是活水，如果活水见阳光，它就会长东西（死水是另一回事）。

如果我们养的时间长，又见过光，基本上都会长绿苔、小植物，没关系！你就嚐那水好喝不好喝就行了。   

水中漂浮的絮状物的那个酵素水可以喝，只要不臭就可以喝，和酵素妈妈差不多。水里的沉淀物不要动它。

水的口感似油，这样的水可做任何东西，冷水泡茶非常好喝，香！然而你用它洗澡，不用任何洗涤剂，一洗一撮就干净。   

用来养水的酵素，自己做的、买的都可以，只要是差不多的掺和着用最好。在不违背生活常识的情况下，好的酵素可以随意兑，越兑越丰富，越兑越好，我们做酵素的基本原则——越丰富越好。可以凭你的感觉，这个东西放一起好，就可以大胆放，肯定会很好。

比如这个梨子，我们要和橘子放一起，那你回家马上实验，单独做的和混合做的不一样味道，再加上苹果又不一样了，越丰富越香！回家找两桶兑起来，等一段时间会更香！

随着放置时间不同而不同。酵素没有时间限量。如果刚做几天急着用也有效果，当然时间长的更好。只不过相对要差一点，而且酵素时间短有时间短的好处，有它的特色。知道这个特色是什么吗？他的原始味道比较全。酵素发酵时间足够长味道都差不多了，就是带有酱香的酸味，新鲜蔬菜、果的味道会淡化，没有了！        

做酵素有些人会特别强调某种方法，但是你要知道，在他的强调之外，还有更多的方法。当你执着一个东西的时候，你就会一叶障目，不见森林。

乐博士的原则是，不要执着任何东西，任何方法，就是当下哪个好，就用哪个；哪个方法好，就用哪个。

当你执着时，你会漏掉很多。我们身边宝贝多的是！如果你只认某一个东西是宝贝，那其他的宝贝你就无缘了。

而且你为追求这个的时候，会付出很大代价！包括经济的、内心的那种纠结、纠缠。  

真正的老树他是有价值的。老树本身就是个传承，他生命的积累。几百年的树，比我们年龄都长，本身就有天地精华，阅历。

你如果有机会找到那种果子，一嚐就知道，真的不一样！当然和博士的酵素没法比，因为博士的酵素它里面的元素说不清楚，来自全世界！全世界的人给他送好东西，他会聚了全世界的东西，那不是简单地用时间来衡量的。

每一样东西都有他更广大的背景，他的成长历程，来到我们手上，它经历时间、空间、阳光、雨露、当地地理环境、人文环境等等各个方面。

其实博士指的是：不要执着那发酵的时间才叫发酵！

包括我们今天能走到一起，每一个人他以现在这个面貌出现，也是有背后很多、各种各样的因素的影响，家庭遗传、生命历程、国家的历史等等，都会对一个人有影响。     

好材料做的酵素不需那么长时间，用玛咖做的几天就好喝。

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