也学酵素养油！

涟滢 · 发表于 2017-2-8 08:07:48

昨天也学酵素养油，不知道成功还失败了，请酵友们指点！因为一个时间是不是长了，不到五斤的油用时八小时！用点灯实验，小火苗时还好，火苗大了有烟，吹灭是有类似吹灭蜡烛时的味道！养过油的菜有点橄榄菜还是梅香菜的味道！

萌萌523 · 发表于 2017-2-9 14:01:38

涟滢发表于 2017-2-9 09:10
好的！下次改善！是呢！菜是软的而且吸满油！谢谢你！请问油和酵素，菜有比例吗！ ...

我第二次养油400毫升酵素养水加100毫升酵素(第一次就放了50-60毫升，后来看论坛有人是用原液养的，我就加了点酵素)，刚好一碗，油是水的3-5倍，我就放了5碗不到点，因为油不够了，菜是用了生姜，胡萝卜，芹菜叶子，生菜叶子，菠菜叶子，金花菜，第二次放的绿色叶子比较多，量也挺多的，养出来的油比一次要绿，第一次开了最小的火祝，煮了四个小时，第一次就开了中火煮，第二次的油比第一次要多呢，也只养了2个小时

Vivien7140 · 发表于 2017-2-8 09:27:15

养一次油用八个小时？时间太久了吧，我一般用小火煮40分钟就差不多了，目测楼主的绿色蔬菜比较少，建议多多尝试，会越来越熟练的，加油！

涟滢 · 发表于 2017-2-8 10:16:33

Vivien7140 发表于 2017-2-8 09:27
养一次油用八个小时？时间太久了吧，我一般用小火煮40分钟就差不多了，目测楼主的绿色蔬菜比较少，建议多多 ...

嗯嗯！对的！是没有用绿色菜，土豆，大葱白色部分，胡萝卜，洋葱，南瓜，娃娃菜，花椒，两片香叶，香菇。下次一定试试绿色菜叶，是不是养过的菜有橄榄菜的质感，刚搜下橄榄菜做法还有点像也是低温泡制的！非常感谢你的提点！

涟滢 · 发表于 2017-2-8 10:20:16

Vivien7140 发表于 2017-2-8 09:27
养一次油用八个小时？时间太久了吧，我一般用小火煮40分钟就差不多了，目测楼主的绿色蔬菜比较少，建议多多 ...

时间长是不是与我用电饭锅有关系，用了煲粥的档，水分基本不挥发，后来才发现，就用纸巾把蒸汽的水沾了！

萌萌523 · 发表于 2017-2-9 08:34:42

下次不要用这种白菜叶类的，用芹菜叶子类的，白菜这种菜出水很多的，又煮不脆的感觉，感觉你的菜都没有脆啊，我养了两次油，菜都脆了，当时拿出来就是脆的，第二天菜叶才是软软的，你养出来的油还是黄的，养出来的油是绿色的，很清澈

涟滢 · 发表于 2017-2-9 09:10:50

萌萌523 发表于 2017-2-9 08:34
下次不要用这种白菜叶类的，用芹菜叶子类的，白菜这种菜出水很多的，又煮不脆的感觉，感觉你的菜都没有脆啊 ...

好的！下次改善！是呢！菜是软的而且吸满油！谢谢你！请问油和酵素，菜有比例吗！

涟滢 · 发表于 2017-2-10 09:48:06

好详细清楚！感谢你的耐心和爱心！

涟滢 · 发表于 2017-2-10 09:50:11

萌萌523 发表于 2017-2-9 14:01
我第二次养油400毫升酵素养水加100毫升酵素(第一次就放了50-60毫升，后来看论坛有人是用原液养的，我就加 ...

好详细清楚！谢谢你的耐心和爱心！感恩酵素为我们的健康护航！

涟滢 · 发表于 2017-2-13 08:24:25

特别感谢楼上Viven7140,萌萌523两位给我的指导，昨天再养一次油成功了，菜叶真的很酥脆口感媲美烤紫菜呢！吃了一碗，期待传说中的不上火，早上醒来发现不但不上火

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

[酵素使用] 也学酵素养油！