酵素有酒味

蔷薇雨 · 发表于 2016-9-12 15:47:03

去年8月份做了红枣生姜枸杞酵素，今天打开来有酒味，酵素上来有一点点的白膜不多，是正常的吗？

tasi008 · 发表于 2016-9-12 16:09:29

頭一個月,你沒有每天透氣攪拌嗎??

tasi008 · 发表于 2016-9-12 16:11:08

加有酸味的酵素下去,不知道是否有效

蔷薇雨 · 发表于 2016-9-12 16:19:06

tasi008 发表于 2016-9-12 16:09
頭一個月,你沒有每天透氣攪拌嗎??

有呀！

蔷薇雨 · 发表于 2016-9-12 16:20:25

tasi008 发表于 2016-9-12 16:11
加有酸味的酵素下去,不知道是否有效

不知道，这是我做的第一瓶酵素。

秋翁 · 发表于 2016-9-12 20:10:22

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onidjack · 发表于 2016-9-12 20:10:31

轻微的酒味是有的，很重的酒味就不行了

大兴安岭禅心 · 发表于 2016-9-13 09:56:30

没事发酵不充分，再给益生菌点糖让他们活跃活跃，你再辛苦辛苦，搅拌搅拌放放气吧

jnyjh · 发表于 2016-9-13 10:18:46

大兴安岭禅心发表于 2016-9-13 09:56
没事发酵不充分，再给益生菌点糖让他们活跃活跃，你再辛苦辛苦，搅拌搅拌放放气吧 ...

加糖继续发酵只会增加酒精度数。不可取。

jdzx99 · 发表于 2016-9-13 13:10:24

正常，不需要处理，时间放久了酒味会少很多。

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