做酵素纯净水比例少了些，就是浓度大些，有什么不好的方面么？

海的阳光

食用酵素做的时候，我知道比例为1:3:10，但是我的桶是10公斤的，所以我用了2公斤蜂蜜，6公斤水果，但是纯净水放不下20公斤啦，大约水是10公斤多些，所以浓度大些，会有不好的方面么？

jdzx99

稍微差一点问题不大，但你几乎是差了一半，比例就不对了，原本可以收获20公斤的现在只有10公斤了，不觉得太可惜了吗？何不再分一桶出来。还有，你的桶是10公斤的，只能按60％加水，不可能加到10几公斤水的。一般来说，10公斤的桶应该加水6公斤，糖0.6公斤，原料1.8公斤。

ld5656

相差太多了，可以也浪费，

海的阳光

jdzx99 发表于 2016-8-22 19:23
稍微差一点问题不大，但你几乎是差了一半，比例就不对了，原本可以收获20公斤的现在只有10公斤了，不觉得太 ...

我是20公斤桶，写错啦

jdzx99

海的阳光 发表于 2016-8-23 15:39
我是20公斤桶，写错啦

我明白了，你是按20公斤算的原料和糖，但你忘了原料和糖也是占体积的啊，而且还要留出发酵空间，所以20公斤的桶只能按60％加水12公斤，相对应糖就应该1.2公斤，原料3.6公斤。建议你再分一桶出来，否则一直会纠结。当然即使不管它也应该不会有什么不好。