第一次制作水果发酵素

407563618

因为我对发酵床养猪非常感兴趣，所以买了一些关于发酵床养猪的书籍来看，其中看到发酵素的制作，感觉非常神奇，就想自己制作发酵素，想到就去做，所以，我自己制作了我三十五岁以来的第一瓶发酵素：水果发酵素。因为没有称，所以，水果，糖，水的比例都是自己估算着放的。水果有苹果，葡萄，感觉都是放水果，有点心疼，毕竟，要钱买的啊，为了凑够分量，我还加入了胡萝卜，红皮萝卜，玉米粒，芝麻等，因为是第一次做嘛，当时家里有什么就放什么。5月21号开始制作，今天是5月26号，总共发酵了6天，以下是发酵的效果。刚开始的前2天，没看到什么泡沫，以为是不成功，又上网查了一下，有的前辈说，要想发酵素没那么重的酒味，要是想让小孩也能喝，就要打开罐子，搅拌一下，让发酵菌进行有氧发酵，我就打开罐子，但是没有搅拌，只是拿着瓶子顺时针晃了几圈，然后继续封口。等到第3天，就看到有些泡沫了，还看到有些气泡不停的往上冒，打开瓶口，可以闻到一些酒香味。昨天晚上，气泡更加多。

keke1229

不错！

秋翁

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逛来逛去

楼主刚做的酵素要每天开盖搅拌放气，待没啥气体了再封口

407563618

现在已经做了两瓶发酵素了，为什么那些水果就是沉不下去，老是浮上来？

秋翁

407563618 发表于 2016-6-2 21:47
现在已经做了两瓶发酵素了，为什么那些水果就是沉不下去，老是浮上来？

勿纠结。

    果蔬性状均不一，

    沉浮稠稀任演艺，

    滨纷色彩性五味，

    苦辣酸甜拍案奇。

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jdzx99

407563618 发表于 2016-6-2 21:47
现在已经做了两瓶发酵素了，为什么那些水果就是沉不下去，老是浮上来？

在发酵期间水果是一直漂着的，等发酵结束才会慢慢沉下去。

407563618

jdzx99 发表于 2016-6-4 15:24
在发酵期间水果是一直漂着的，等发酵结束才会慢慢沉下去。

谢谢