请教大家：我的酵素坏了吗？

blinddancer · 发表于 2016-3-1 14:37:08

我是一周前做的1：3：10的橙子枸杞酵素，昨天发现上面长了一块块白毛，毛茸茸的，这是坏了吗？新人，请各位坛友指教。

魔魔格格 · 发表于 2016-3-1 15:14:37

把坏的挑出来，搅拌好，然后一定要做好密封。基本上不会有问题。加油{:6_145:}

鹿含草 · 发表于 2016-3-1 16:22:59

很正常，不搅拌，密封不好就会长毛闹毛

blinddancer · 发表于 2016-3-1 16:30:02

魔魔格格发表于 2016-3-1 15:14
把坏的挑出来，搅拌好，然后一定要做好密封。基本上不会有问题。加油 ...

谢谢，那还能继续发酵饮用吗？

泉水叮咚2012 · 发表于 2016-3-1 19:34:21

估计是没有搅拌

泉水叮咚2012 · 发表于 2016-3-1 19:36:00

为了避免心理阴影可以把长毛的挑出来，第一个月每天都搅拌，确保所有材料都能有糖水，发酵剧烈期过后再密封保存

天华菇 · 发表于 2016-3-1 21:45:02

应该是常态下一些好氧类菌群的气生菌丝体，好氧类菌群在液面以下不适合生长；你是饮用的就挑出来，弟一个月每天搅拌应该做成功的。

开始 · 发表于 2016-3-2 18:08:25

很正常的，搅拌或按下去见水就可以了。不必挑出去，不是坏了。

青青绿洲 · 发表于 2016-3-4 20:14:02

开始发表于 2016-3-2 18:08
很正常的，搅拌或按下去见水就可以了。不必挑出去，不是坏了。

我的跟楼主的情况类似，就是上面长毛的都是发干的水果上，没有楼主那么多的毛，但是有绿毛。我就是把那些都拣出来切掉了。是因为没有勤搅拌的原因吗？

jdzx99 · 发表于 2016-3-4 21:31:55

没搅拌的结果，如果是食用的要谨慎，毕竟不知道这些菌是不是对人体有害，如果是环保酵素只要搅拌一下继续发酵就行了。

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