1:1的出现酒味求助

奶茶NC · 发表于 2015-10-5 10:51:05

各位老师好，请教各位一个问题，我做了一桶综合水果1:1冰糖的酵素，发酵半个月了有酒味，这样的情况是不是失败了？还有其他办法吗？

淡泊 · 发表于 2015-10-6 07:25:47

我没有做过1：1的不知道概怎么办，我想你现在才半个月，是不是封的太严糖太多的原因，你先把盖子别扣我太紧了让她透透气可能会变好。这是我个人的想法。看你发贴几天了还没有回复的，我给你提这么个意你试试吧。我想会管用的，不能开着盖子，那样会进去蚊子什么弄脏了酵素。

素味 · 发表于 2015-10-6 09:19:16

1:1 的酵素，争议很大糖分高酒味浓也属于正常

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 14:49:36

素味发表于 2015-10-6 09:19
1:1 的酵素，争议很大糖分高酒味浓也属于正常

谢谢亲无水1:1的酵素多久能喝？我让他继续发酵吗？
有的老师说一个月必须灌装不能再发酵，有的老师说要3-6个月才能喝。当然酵素都是时间越久越好。您怎么看？

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 14:50:23

淡泊发表于 2015-10-6 07:25
我没有做过1：1的不知道概怎么办，我想你现在才半个月，是不是封的太严糖太多的原因，你先把盖子别扣我太紧 ...

谢谢您我这就开盖感恩

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 14:51:06

感恩每一位老师感恩你们对我的关注和帮助

素味 · 发表于 2015-10-9 15:10:17

奶茶NC 发表于 2015-10-9 14:49
谢谢亲无水1:1的酵素多久能喝？我让他继续发酵吗？
有的老师说一个月必须灌装不能再发酵，有的老师说 ...

我没有做过无水酵素所以不知道怎么处理

奶茶NC · 发表于 2015-10-9 15:27:29

再次感谢

淡泊 · 发表于 2015-10-9 21:57:18

奶茶NC 发表于 2015-10-9 14:50
谢谢您我这就开盖感恩

也不能把盖子全开开，别盖的太严就是了。做葡萄酒都不用放这么多糖的。实在不行就别水吧。

奶茶NC · 发表于 2015-10-10 10:39:08

淡泊发表于 2015-10-9 21:57
也不能把盖子全开开，别盖的太严就是了。做葡萄酒都不用放这么多糖的。实在不行就别水吧。 ...

谢谢亲好的我把盖子拧开了但是没有拿掉
您是实在不行我把他兑成1:3:10的？

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册