做的松针酒是不是成酵素了

fubo921 · 发表于 2013-7-17 13:56:24

今年端午采了嫩松针，按论坛里松针酒的做法，松针和冰糖按1：1的比例，加水后密封。几天后就产气了，现在够一个月了，表面形成白膜，并有气泡，怀疑变成松针酵素了，现在可以喝吗？

farmer · 发表于 2013-7-18 07:54:23

可以喝，但1：1的发酵酒味会比较大。我的木瓜柠檬是0.5：1的，从发酵20天后开始喝的，现在发酵都快3个月了，每次喝的时候都会浑身发热，喝1310比例的综合酵素，就没这个感觉。
可能我喝的量比较大，每次1310的果渣和液体混合放2汤匙，再加0.5：1的渣一勺，兑温水喝，所以发热比较明显，目前也懒得搞清什么原因，反正先喝了再说。最近因为喝的量比较大，水加少了，大便干燥，所以喝的时候一定要多加水，否则效果就打折扣。

fubo921 · 发表于 2013-7-21 00:33:36

松针酒做成会是这个样子吗————有白膜，白膜有气泡？

phoebus_gan · 发表于 2013-7-21 17:13:42

我当初也是按论坛里的方法做酒，结果现在凭我的经验可以确认是酵素，松针不像葡萄和蓝莓自带酵母菌，下次考虑添加水果酵母试试。

luna · 发表于 2013-7-21 21:40:29

我的也是按照论坛里说的做的松针酒，现在正好一个月，也有酸味了。真挺伤心的，满以为这里的人都会说真心话呢

冰魄凝烟 · 发表于 2013-10-11 09:48:07

我的也有白膜，不知道正不正常

云儿飘逸 · 发表于 2015-3-20 09:05:50

你少许了一样东西：那就是酒曲！我的自己发明加了酒曲一年后很好喝。大概有十几度

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