做好的水果酵素为什么还有白色漂浮物...

噔噔噔

如题，去年9月份做的，算下来都快10个月了，但过虑出来的酵素为什么会是这样的啊...还能喝不？颜色也比较深，酵素的颜色是不是糖的颜色来决定的啊，我放的红糖比较黑..大神们求解啊....

秋翁

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

广州番禺

白色的漂浮物是白漂，没有问题的，酵素的颜色这那黑，是你的糖颜色决定的

椰子王国

正常  说明酵素很有活性  

玛雅人之谜

没有长黑毛和臭味就成功了

椰子王国

椰子王国 发表于 2015-7-9 14:16
正常  说明酵素很有活性

恭喜您~~~

长乐随缘

过滤出来后没有密封好，只要没有异味、臭味就可以用

caigy

你闻闻什么味，是香的就没问题