今天做的酵素。。。请大家帮忙过目一下哦~有图

梁❤小丸

其实比例我真的没办法拿捏，因为没有可以称东西的称。。
买的东西多了。。。都没用得完。
果子的部分好像有点多，不知道会不会有大的影响？
一个是有放水的，一个没放。图先上一下给大家：

没放水的是密封罐，大润发特价买的，19.8一个，4L的~因为木瓜切太多，就稍微放多了一点，底层是柠檬，然后加糖再铺木瓜。上层是先柠檬最顶层是糖这样。不敢拧太紧，怕爆~~
放水的是后来比较随意做的，底层和顶层和没放水那罐一样。因为看的帖子的做法其实都很多，因为要放水最后果子也会浮起来，所以就没仔细一层层铺，糖铺了3层而已，中间那层果子很多。最后看罐子有点满，还好不是密封罐。加了水，水没有超过糖，怕太多，气没地方串~这个罐子不能密封就只用了保鲜膜和橡皮筋，最好盖上那个没什么作用的盖子。。。

我知道我的做法不太精准，所以有几个问题想请教大家：
对于没放水那罐的疑问：
没放水的那一罐是拧盖式的，上面有个胶圈，密封用，我没有拧太牢是，这样可以的吗？
还是拧紧点，然后每天放气呢？
放气的时候需要外加搅拌一下吗？打开来搅拌会影响发酵吗？

对于放了水那罐的疑问：
我这个罐只用了2层保鲜膜，然后套根橡皮筋，再盖了一个盖子，但盖子没密封作用，我需要再包多几层保鲜膜吗？
放水的这灌会不会太满呢？我需要减少一点水的量吗？
放水的这灌我放水后没有搅拌过，需要每天放气的时候搅拌一下比较好吗？

最后一个小问题：我这个两个罐会不会不成功啊？我第一次做，好担心&忐忑{:soso_e149:}

我是22岁的小女生，对酵素感兴趣，所以今天学做了一下，希望大家多多指教！衷心感谢~~{:soso_e166:}

梁❤小丸

好懊恼~~~我用的是冰片糖呢。。。。明天买写红糖放进去可以吗？{:soso_e154:}

无双小禾

冰片糖没问题的，你这两个都会成功的，但是放水的小心发酵的时候会冒出来的
每天都要搅拌的，打开放气同时搅拌
不用那么忐忑，放心吧

梁❤小丸

大家怎么不都不理我。。。{:5_133:}

梁❤小丸

{:5_126:}

梁❤小丸

无双小禾 发表于 2013-7-14 10:40
冰片糖没问题的，你这两个都会成功的，但是放水的小心发酵的时候会冒出来的
每天都要搅拌的，打开放气同时 ...

谢谢你的回复~~~我会好好对待它们的{:5_127:}

武汉sky

比例严重不对，1；3；10

梁❤小丸

武汉sky 发表于 2013-7-14 11:38
比例严重不对，1；3；10

比例不多会有什么严重问题吗？

阳光一样的笑脸

可以先在瓶子装大概六分的水，在三份的水果，在一份的糖，这样在不称的情况下出错也不会很大

有空时多多看论坛，上面都有前辈们的经验，下次建议把柠檬跟糖放在最上面

梁❤小丸

阳光一样的笑脸 发表于 2013-7-14 22:13
可以先在瓶子装大概六分的水，在三份的水果，在一份的糖，这样在不称的情况下出错也不会很大

有空时多多看 ...

谢谢你的建议，我底层和最上层都有柠檬的。。