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雨薇

做了一个月的复合水果酵素，红糖：水果/1：1.刚刚取出一些，感觉太浓 、太甜。可不可以加水再重新发酵哪？关键是忘了当时是做了几斤了。

恳请各位高手支招！

我是谁？

雨薇 发表于 2013-7-12 21:43
心太急，取出了大约2斤酵素液，先喝着，剩下的又加了差不多两份的水，再等3个月吧。应该也 ...

“剩下的又加了差不多两份的水”这样的比例不知对否，还是有请高手支招算了！{:5_118:}

雨薇

好在做的1：1的柠檬也好了，不会断顿{:5_128:}

雨薇

我是谁？ 发表于 2013-7-12 21:32
你的问题解决方案：
1、一个月的1:1感觉太浓、太甜，可以建议你泡水的时候尽可能泡淡些淡些再淡些，10毫升 ...

心太急，取出了大约2斤酵素液，先喝着{:soso_e120:}，剩下的又加了差不多两份的水，再等3个月吧。应该也可以成功吧。

我是谁？

你的问题解决方案：
1、一个月的1:1感觉太浓、太甜，可以建议你泡水的时候尽可能泡淡些淡些再淡些，10毫升：500毫升，保证你不会说甜了。我们之前常常饮用1:1的，效果也不错。建议你可以开饮了。{:5_135:}
2、如果是想加水重新发酵的话，可以将发酵了一个月的水果酵素连同水果渣当三份水果计算，再加入一份红糖、十份水，重新发酵三个月再饮用。但是，这样又得重新经历漫长的等待了。{:5_121:}
论坛里秋翁前辈的帖子你可以参考一下。秋翁2013年第一批酵素
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... d=8416&fromuid=5085