分别用蜂蜜和黑糖做的复合水果食用酵素，记录它们每天不同的变化状况！

赵菲菲840206 · 发表于 2013-7-9 00:38:13

本帖最后由赵菲菲840206 于 2013-7-9 00:39 编辑

我的第一次酵素之旅开始了，一直在听我朋友说酵素的妙处，忍不住就想做来喝，之前都没看任何资料，就听我同学说的做着试试，希望能成功吧！之后想想真的蛮大胆的，在没经验的情况下一下子做那么多，现在就开始吧，记录：7月4日，用了4个50斤的瓶子同时做了两种相同材料的水果复合酵素，用1：3：10做的，一种用蜂蜜（2.5斤蜂蜜，25斤水，7斤水果）只是大概称了下，一种用红糖（2.5斤红糖，25斤水，7斤水果），蜂蜜和红糖各做了两大瓶，第二天红糖的那瓶就有起泡了，到第三天第四天越来越活跃，开盖的时候都溢出来了，水果都是同样的量，可用蜂蜜做的我水兑的少了一点，到现在快5天了没有气泡，就天天搅拌的时候有一点点气泡，之后就没有动静了，不知道应该做些什么？是蜂蜜本来就发酵慢还是蜂蜜不纯导致呢？需要再加点水吗？蜂蜜的那两瓶还要不要天天搅拌放气呢？有点担心浮在上面的水果会不会发霉呢，请大家给点意见

燕儿 · 发表于 2013-7-9 12:27:08

要搅拌的！不用对比，只要方法对，静等！

赵菲菲840206 · 发表于 2013-7-9 19:52:02

没气还要搅拌？

Katherine · 发表于 2013-10-14 15:09:20

啊，怎么我跟楼主刚好相反呢，用蜂蜜的都很速度很好的发酵。但是有3瓶用了黑糖，11天了，还没点反应……

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