我的食用酵素

wxm · 发表于 2013-7-8 21:16:47

最近，偶然看到一篇讲酵素功用的博客，立即搜到温秀枝老师的讲课视频以及该论坛，通过两天的学习，发现制作酵素过程很简单，但是自己也很明白得通过认真实践才能知道到底简单否。这几天很兴奋，打电话将酵素的事告知了很多亲朋好友，想让他们也一起做酵素，我告诉他们：不要做泡菜了，做酵素吧，制作过程差不多，功效却差别很大。

制作可食用酵素，我决定采用玻璃的泡菜坛子，可以自排气，密封性也很好，家里的水是过滤过的，但我还是用烧开冷却的过滤水。

至于糖，哈哈哈！我用的是上等有机蜂蜜！哈哈哈！我太幸运了，我家在四川农村，父亲是养蜂专家，家的周围山上有各种野花，园子种满各种果树，园子里放满了父亲的蜜蜂箱子，父亲养蜂有好几十年了，除了供应我们食用，偶尔有多余，但也只卖给村里熟知的人。今年冬天的蜜格外地好，象猪油一般，过完年回昆明，父亲给了我30多斤蜜，现在刚好可以用上了。做好的两坛子，到时好好孝敬父母！因为这两坛子里也有父亲的功劳啊！
也赶紧打电话给父亲，说酵素的事，让父亲蜂蜜不要卖了，全给我留着吧！

当然还要继续地多做！

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-7-8 21:55:01

自己有蜂蜜真好！{:5_116:}

燕儿 · 发表于 2013-7-8 21:58:53

羡慕你的蜂蜜！

gzwyao · 发表于 2013-7-8 22:06:20

你真幸福啊，那么就请把酵素事业进行彻底吧{:5_135:}{:5_124:}{:5_135:}

西南林木 · 发表于 2013-7-9 05:41:23

这么好的资源，要多多做酵素呵。

春雨 · 发表于 2013-7-9 07:43:58

你做酵素占尽了天时地利人和,恭喜你!

wxm · 发表于 2013-7-9 11:36:10

谢谢啊！可惜没有太多蜂蜜可以分享给大家，不过我知道认识真蜂蜜的几个要点：

天然的蜂蜜一般都会结晶，结晶后的蜂蜜有籽粒，用手捏会感觉到沙沙的，但入口即化，有点像刚炼好结冻的猪油，用勺子舀起时干净立落，不会拉丝。听说有一两种纯花蜜不结晶我没见过

天然的蜂蜜放置地方温度高都会发酵，会产生气泡，如果瓶子装得多会溢出，很多假蜂蜜会经过加热熬煮，一般不会发酵，也有将真蜂蜜加热的为了不发酵不变质。
纯蜂蜜含很高比例的糖一般不会变质，我的蜂蜜只用生白布封口，半年了还好好的，容易变质的蜂蜜一般都是加了水，有的养蜂人会将洗涮取蜜工具的水加到蜂蜜里一起卖，但是蜂蜜会很难保存。

OK豆 · 发表于 2013-7-28 09:01:36

学习了！谢谢楼主分享辩别真假蜂蜜的经验，您上面说真蜂蜜不拉丝，以前看到说要拉丝的才好呢，这这。。

武汉sky · 发表于 2013-7-28 09:53:11

你太幸运了，家有蜜啊，加油多做

wxm · 发表于 2013-7-28 13:52:32

OK豆发表于 2013-7-28 09:01
学习了！谢谢楼主分享辩别真假蜂蜜的经验，您上面说真蜂蜜不拉丝，以前看到说要拉丝的才好呢，这这。。 ...

天然蜂蜜都不会拉丝，真的，加有淀粉的话可能会

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