关于酵素发酵问题~求助下、

澜本嫁衣。

我是七月二号做的酵素、

七月三号貌似没什么反映然后加了几个青柠跟蜂蜜水进去、

然后四号起来的时候发现盖子被气体冲开了、

然后一整天发酵都超强烈的、

但是就那一天、过后这两天又没有那么强了、

气体也不是很多、

这样需不需要再加些蜂蜜水进去？

还有怎么样断定是否糖分不足？

第一次做酵素、所以有的东西还是不是很清楚。

希望有高手帮忙解答一下、

谢谢~

澜本嫁衣。

都没人帮忙回答下么、{:5_133:}

一凡

澜本嫁衣。 发表于 2013-7-6 12:36
都没人帮忙回答下么、

你按照什么比例做的？
1：1发酵就没有那么剧烈，1：3：10大概也就是头几天发酵剧烈。
不知道你什么比例，糖到底放多少？

澜本嫁衣。

一凡 发表于 2013-7-6 12:46
你按照什么比例做的？
1：1发酵就没有那么剧烈，1：3：10大概也就是头几天发酵剧烈。
不知道你什么比例， ...

是1：3：10的做的、蜂蜜放了200G大概、因为是第一次做、所以比例不是很确切、

澜本嫁衣。

澜本嫁衣。 发表于 2013-7-6 14:00
是1：3：10的做的、蜂蜜放了200G大概、因为是第一次做、所以比例不是很确切、 ...

水果大概800g青柠加大概50g的薰衣草、