成品酵素不密封能成醋？

欧泊莱 · 发表于 2013-7-4 21:11:05

去年12月做的酵素，今年5月沥出来了，渣和残液没舍得扔，就放在一个有盖子的碗里了，前几天闻了下有很大的酸味，尝了下，分明就是醋！惊喜！如果用这方法能做成醋的话，呼呼{:soso_e128:}，放心醋有了！

欧泊莱 · 发表于 2013-7-4 21:14:24

请问大家有类似的情况吗？

沐古舫 · 发表于 2013-7-6 20:21:19

没有沙发也没坐上{:5_133:}

欧泊莱 · 发表于 2013-7-6 22:08:11

才是第一次的惊喜发现，真的希望这是做醋的方法！

╰⋛⋋飘雪百合 · 发表于 2013-7-7 22:09:28

那你就当醋用呗，反正听说醋也是酵素的一种呢。{:5_134:}

WFKB20099 · 发表于 2014-9-18 14:53:51

惊天大发现，楼主的无意试验，说明加水酵素渣马可制醋，明年夏天气温高时我也按楼主方法做醋。

WFKB20099 · 发表于 2014-9-18 14:54:36

惊天大发现，楼主的无意试验，说明加水酵素渣与葡萄酒渣一样，也可制成醋，明年夏天气温高时我也按楼主方法做醋。

547557021 · 发表于 2014-9-18 20:02:42

已有孝友]用葡萄酒渣加4倍水用纱布盖上瓶口，不盖盖子，10天左右，去渣密封3个月，就是葡萄醋了，说拌菜很好吃。我也做了，但是不到10天呢，有点酸味，渣都陈下去了。期待中。

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