大家看看这是什么？怎么处理啊

吃喝不愁jiang

海鸥飞处 发表于 2013-7-9 16:31
酵素的制作过程应该是在一个无氧的环境下进行，无氧，瓶内的液体表面是很干净，没有这层膜。如果出现了膜， ...

您对无氧的论述很好，很对！但非要除掉白膜实无必要，白膜并不是什么坏东西，只要把瓶子盖子拧紧即可，您要是不想要那层白膜，时不时的顺着一个方向摇摇瓶子即可，白膜就会消失的！

开卷有益

这么大个瓶子，东西没装满，上面还有很大的空间，这里面没有空气吗？有空气进去，，，，，我都是把做好的酵素把瓶子装满{:5_135:}，否则很多的食品干吗要抽空气呢？{:5_128:}

海鸥飞处

是的，把瓶子装满是最好的隔离空气的方法，这就需要制作开始就要把分量做足，然后另外用一个瓶子装着这少部分，以给大瓶子腾出发酵膨胀的空间，等它们的气泡都安静了以后，再把小瓶的回归大瓶，把大瓶装满，封严实，这样就不给白膜可乘之机了。