求教桑椹酵素配比

lily0573 · 发表于 2015-5-12 16:55:51

近期江浙一带桑椹上市，很想做一次桑椹酵素。求教各位大侠，桑椹酵素也是1：3：10（糖：果蔬：水）的配比吗？我觉得桑椹水分很多，很甜，是不是有其它比较合适的配方？

farmer · 发表于 2015-5-13 13:29:44

我2年前做的也是1310这个比例。发酵很剧烈，冒泡时间比别的酵素时间要长，酒味也大。但现在喝，已经感觉不到酒味了。
祝你成功！

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