大家帮我看看这个是否是酵素妈妈？

3AI1 · 发表于 2015-4-26 19:34:13

这个是我之前做的差不多6个月的酵素，刚才我打开看了一下，发现酵素表面有一层膜。不懂是不是传说中的酵素妈妈？？
我已经拍照，麻烦大家帮我看看

淡泊 · 发表于 2015-4-26 19:48:31

不象你挑起来看看酵素妈妈就象果冻一样厚厚的一层，我看你的好象是白膜。

秋翁 · 发表于 2015-4-26 21:27:08

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素。
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

彩蝶 · 发表于 2015-4-26 21:45:53

不是妈妈，是膜。

3AI1 · 发表于 2015-4-26 22:21:52

请问这种膜应该怎么处理呢？？

liang1986 · 发表于 2015-4-27 08:32:55

应该只是白膜，不像酵素妈妈

认识酵素 · 发表于 2015-4-27 10:15:27

秋翁发表于 2015-4-26 21:27
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏 ...

秋翁，请问，避光就指避阳光吗？有灯光怕不怕？

微生物 · 发表于 2015-4-27 21:18:03

认识酵素发表于 2015-4-27 10:15
秋翁，请问，避光就指避阳光吗？有灯光怕不怕？

一般指的是阳光，因为阳光中有紫外线，会杀死酵素中的活性成分。

认识酵素 · 发表于 2015-4-28 10:28:50

微生物发表于 2015-4-27 21:18
一般指的是阳光，因为阳光中有紫外线，会杀死酵素中的活性成分。

哦，谢谢亲的指导，明白了。

jjx_yy · 发表于 2015-4-28 13:30:52

你做的这个挺成功的，挺好

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大家帮我看看这个是否是酵素妈妈？

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