请教菠萝酵素的做法？

伤心鱼 · 发表于 2015-4-16 11:50:34

买了近三十斤菠萝（但是菠萝还没去皮呢！），十斤红糖，这个配比可以做酵素吗？有没有前辈教教我？最好付上方法，我是菜鸟

吾同子 · 发表于 2015-4-16 12:55:40

去皮后再称重，按糖一份，果疏三份，水十份的比例来做

伤心鱼 · 发表于 2015-4-16 23:07:07

吾同子发表于 2015-4-16 12:55
去皮后再称重，按糖一份，果疏三份，水十份的比例来做

可以不加水吗？不加水是一比一的水果与糖对吗？这样发酵时间一个月能吃了吗？

水水 · 发表于 2015-4-17 10:05:12

不加水的比例是1:1沒錯, 如發酵一個月就吃會較甜, 我做的多會等半年以上

伤心鱼 · 发表于 2015-4-17 11:06:10

水水发表于 2015-4-17 10:05
不加水的比例是1:1沒錯, 如發酵一個月就吃會較甜, 我做的多會等半年以上

谢谢咯！

吾同子 · 发表于 2015-4-17 13:40:46

伤心鱼发表于 2015-4-16 23:07
可以不加水吗？不加水是一比一的水果与糖对吗？这样发酵时间一个月能吃了吗？ ...

最好就做1310的，这样发酵充分些

伤心鱼 · 发表于 2015-4-18 21:46:49

吾同子发表于 2015-4-17 13:40
最好就做1310的，这样发酵充分些

好的，谢谢了！

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