我提个问题啊，希望大神解释一下，

呵呵嘻嘻 · 发表于 2015-3-28 15:13:22

刚入酵素坛，我酿葡萄酒也是葡萄加糖发酵啊，酵素也是水果加糖发酵，这俩者区别在哪里。葡萄酒也是酵素的一种吗？那水果酵素酿着酿着会不会变成水果酒了，酵素里面应该不会产生酒精吧？希望大神指导一下，谢谢了。

魔魔格格 · 发表于 2015-3-28 20:24:57

用糖比例不同，时间不同。酵素是酸的，你的酒甜的，酵素酒精含量低，葡萄酒的酒精含量高。

呵呵嘻嘻 · 发表于 2015-3-29 12:09:42

谢谢了，原来如此。

238519 · 发表于 2015-3-29 18:43:34

一个是酒，一个是醋，把酒弄酸了就成酵素了{:soso_e113:}

菠萝菠萝 · 发表于 2015-3-31 10:09:40

酵素的发酵过程的确是先变酒，再变醋，最后变酵素。

呵呵嘻嘻 · 发表于 2015-4-3 11:28:50

明白了

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