6月12号做的无水西红柿酵素长白膜，高手来看看这配方.

靜蓮茶語

做酵素之前不知道这个网站，也没注册，百度了如下的配方就做上了。只是把其中的白砂糖换作了冰糖，其他的都相同。
6月12日做的，三天后我发现长了一些白色的小霉点（那次是霉点不是白膜，个人感觉是西红柿没被糖水淹没，裸露出来才长霉的，我把霉点挑掉，天天坚持搅拌）
6月20号左右开始长白膜。现在是这个样子了。
请问这个白膜是好的吗？是把白膜挑出来还是任它呆着？
还用天天搅拌吗？还是需要加糖？需要如何处理？
这瓶酵素发酵3个月后还能喝吗？还是只能作为环保酵素了？



配方如下：

一、准备工作：

1、准备好大小合适的广口玻璃瓶。

2、准备好消毒用的医用酒精（或酿造白米醋）。

3、准备好大小合适的白纱布（或无纺笼屉布）。

4、准备好白砂糖300g（绵白糖、冰糖、红糖、蜂蜜都可以）。

5、西红柿2Kg。

二、制作流程：

1、用医用酒精（或酿造白米醋）将选好的容器消毒，晾干备用。

2、将西红柿洗干净控干表面的水分备用。

3、将切菜板、刀和手用医用酒精（或酿造白米醋）消毒。

4、把西红柿切成丁（1厘米左右），稍细一点好些。

5、把切好的西红柿丁撒到消好毒的瓶中，撒一层果蔬粒撒一层糖，直到所有果蔬粒撒完。

6、在最上面撒一层白砂糖。

7、要酿果醋的话加入约500ml凉开水或纯净水搅拌均匀，再加入50ml酿造白米醋。如果是酿制酵素就不要加水和醋。

8、用纱布把瓶口封好。

9、放到没有阳光直射、通风的地方让其自然发酵（视环境温度的不同一般要7—20天）。

10、待完全发酵之后将果蔬粒和发酵后的汁液分离。

11、得到的汁液就是西红柿醋（酵素）。可以直接饮用、也可以加水稀释后饮用。

阳光的味道777

好漂亮的白膜啊，发酵的很好啊，当然可以食用。{:5_134:}

阳光的味道777

白膜可以刮起来另外收存做面膜啊。

/:pゞYeづ梦

白膜长得吾错！就是感觉你比例不明确，无加水的1：1的话，一个月就可以了！

/:pゞYeづ梦

酵素要密封好，每天放气的，不是用沙布的哦

/:pゞYeづ梦

做酵素，前辈说不用白糖的

摩卡丫丫

这样是发酵正常的酵素，一个月之内，还是要天天搅拌的。加油！！！

jnyjh

发酵的非常好，白膜多是因为你瓶子里面的制作的酵素少，留有的空间大空气多。发酵好可以吃的，我的白膜也一起喝了

cathywhm

这种广口瓶密封性不好，所以容易长白膜，我也是这样。

我是谁？

瓶子的利用空间还很多了，浪费啊！{:5_128:}