泡菜坛做的酵素，请高手指导下放气问题

chensiling · 发表于 2013-6-23 22:59:16

之前在四月份就做了一瓶酵素，什么水果都往里边放点，现在发酵一个月变成这样啦

之后呢，今晚做了一瓶酵素，用陶瓷罐做的，有点后悔没买透明瓶子，看不到里边样子，我想问有经验的人，这个坛子是不是在最上边放水它就会自动放气，空气又进不去，对吗？

diandian · 发表于 2013-6-24 09:44:38

我也有两个这样的泡菜坛子，最上边放水之后，明显可以看到发酵出气的泡泡咕嘟咕嘟从水中不停地冒出，说明它是自动放气的。

我有一坛两个月的生姜柠檬酵素，前天给边上添水时我拿开上边的碗看了一下，比用玻璃瓶做的酵素香气浓郁多了！想来是空气只出不进的缘故。

chensiling · 发表于 2013-6-25 17:34:31

diandian 发表于 2013-6-24 09:44
我也有两个这样的泡菜坛子，最上边放水之后，明显可以看到发酵出气的泡泡咕嘟咕嘟从水中不停地冒出，说明它 ...

谢谢提醒哦，那我下次买这种做，我做的是不加水的，可惜不是透明的看不到，如果会自动放气，那我就放心了

凌霜 · 发表于 2013-6-25 21:47:38

泡菜坛子是利用坛边的水封隔绝坛内与外界的空气保持密封的。发酵产生的气体把坛盖顶起，多余的气体自己就排出来了，很省心。外面的空气因为坛沿水进不去，所以是最简单有效密封方式，用来做酵素再好不过了！

ciao · 发表于 2014-3-17 19:34:59

是的

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