干货制作酵素也按照1：3：10的比例吗？请老师们指教

阳光的味道777

       有个很纠结的问题，一直想做五谷杂粮酵素，却一直没能动手，在制作艾草酵素时候就发现十斤水放两斤艾草就满了，本想过几天再添加，还是很满，艾草要一直压才接触到水，按照比例另外一斤只好见缝插针继续添加果皮进去，谷物都是干货，十斤水三斤谷物，浸泡膨胀，还有水吗？
       再天气炎热都爱吃西瓜，上周末在婆婆家吃西瓜，因为瓜不够甜，大家建议做环保酵素，十斤水装了半桶，西瓜刨丝一倒桶中就满起来了，因为西瓜出汁多，这种情况下，还需要加糖吗？

摩卡丫丫

个人觉得吧，只要保证糖水比例是1:10，材料不一定非要3的，泡到自己觉得合适的量就好。

阳光的味道777

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淡淡836

西瓜刨丝一倒桶中就满起来了，因为西瓜出汁多，这种情况下，还需要加糖吗？

必须加.

阳光的味道777

淡淡836 发表于 2013-6-19 09:56
必须加.

加多少呢？按1：3：10的比例吗？

淡淡836

按1：3：10的比例吗？

对的,不要吝啬糖.

念去去，

我也想知道干的谷物、枸杞子、大枣之类的可以做不？配比也一样吗？来自: iPhone客户端

阳光的味道777

念去去， 发表于 2013-6-23 00:01
我也想知道干的谷物、枸杞子、大枣之类的可以做不？配比也一样吗？

昨天看了一天Oldhan11111的贴子，大抵知道这类干货最好用已有的酵素原液浸泡法最好。

淡淡836

个人觉得吧，只要保证糖水比例是1:10，材料不一定非要3的，泡到自己觉得合适的量就好。

在2和4之间.

万亩山庄

阳光的味道777 发表于 2013-6-22 12:29
加多少呢？按1：3：10的比例吗？

是的 ，水果里面的糖你别管，外加的糖必须3，可以多加！