二个月环保酵素制作者的体会

长沙-江虹

我是环保酵素的大力推广者，推广环保酵素，减少垃圾，变废为宝，达到环保的目的。

自从4月19日起，我开始大量制作环保酵素，做了近800斤。后来基本每天都为做酵素的事努力：捡垃圾、收集瓶子、买红糖、买瓶子……早晨眼睛一睁开，就想到酵素，马上去看看、放气、搅拌。我最喜欢听酵素放气的声音……。我心想：虽然我一个人的力量很小，但我一定会影响到身边的人。

因为我的酵素时间不长，无法让大家看到使用效果，所以推广起来有一定难度，影响力也不够，加上家人一直不支持，每个人都说我，我儿子说我着魔了。这些都是因为我手上没有酵素成品，无法说服大家的缘故。家人不理解，是对我最大的打击，好在有许多群友来安慰我支持我。让我坚持到现在。

新手学酵素的三步曲：
1、到论坛http://www.hbjsjdq.com/forum.php里看贴子

2、http://v.youku.com/v_show/id_XNDc5MTMzNTEy.html 马来西亚温老师环保酵素视频

3、http://hbjsjdq.com/thread-3561-1-1.html 马来西亚温老师食用酵素视频

下面把我制作酵素的一些方法与大家分享一下

制作酵素需要准备的材料和方法：

1.       准备的材料：称（最好达到5斤以上的）、计算器、红糖、水、果蔬垃圾等、量杯（选一个能装一斤水的杯子，这样对大容器来说好计算重量，不必每次都称。漏斗（可把饮料瓶前开，用上半截）方便小口容器加水和红糖。

2.       脸皮厚一点。上菜市场、餐厅、水果店捡垃圾、烂水果。到附近的食堂收集厨余，比自己留厨余要容易多了。

3.       准备各类的容器

      （1）制作容器：家用的油桶，餐厅里的油桶（20-25升）、塑料带盖的桶，购买的环保桶（熟料桶）。
      （2）装酵素成品的容器：各类饮料瓶、酱油瓶、酒瓶之类，玻璃瓶首选，只要有盖的就可以。这些要在成品出炉前提前准备好，平时有的就随手洗干净留着备用。
     

4.       酵素制作方法：      1：3：10

（1）    知道容器大小时，按以下比例计算重量：

1升=2斤

50升=100斤：7斤：21斤：70斤

（21斤的水果 ，那就是7斤的红糖，70斤的水）
40斤＝20升：　2.5斤：7.5斤：25斤

30斤=15升：    1.8斤：5.4斤：18斤

20斤=10升：    1.3斤：3.9斤：13斤

10斤=5升：    0.6斤：1.8斤：6斤

8斤=4升：        0.4斤：1.2斤：4斤

5斤=2.5升：     0.3斤：0.9斤：3斤

3斤=1.5升：    0.2斤：0.6斤：2斤

（2）    不知道容器大小时，先装入容器大小60%的水，再计算出红糖和果蔬的重量。60%可用目测估的，先在本子上计下来，不够再加量。

水=容器的60%，糖=水量*0.1  果蔬=水量*0.3

（3）    一次加入或陆续加入生鲜蔬菜叶渣、水果皮核或植物类至8分满。

（4）    切料问题：蔬菜和水果的皮、叶、渣等，切的越碎。发酵的效果越好，可用电动料理棒打碎，效果非常好。

（5）    节省容器空间的办法：用一大一小两个容器同时做，分别按比例做好，一个月后合并。因为发酵激烈期过后，空间就腾出许多。

（6）    大家关心白膜问题：酵素长白膜是正常现象，不是坏掉了。只要没有变黑就没问题。

（7）    第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）顺时针搅动如果一周不搅拌，容易生虫。不时把附在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液中充分发酵。

（8）    放气问题，小口瓶才会有气，第一个月不能盖紧，很多朋友都出现爆瓶事件，包括我。广口瓶本身密封不严，有气时随时放出去了，不必担心没有气。

（9）   搅拌问题，一个月内每天搅拌，如果都没有浮上来的，也不能密封太紧。浮上来的是没有充分发酵的，还要搅拌。一个月密封之后还会有浮上来的，也要偶尔搅拌或看一下。
（10） 满3个月过滤装入其他容器即可，小容器方便取用。

如果大家对酵素感兴趣，可以加“湖南酵素种菜群”，297333662
或直接加我QQ381810221，欢迎您成为酵素一员，为环保事业做贡献！

下面把我的食用酵素给大家秀一下：

刘莎小贝

谢谢分享

燕子2

顶你，有大型宣传活动叫上我，我在树木岭。

200600

{:5_116:}

海棠烟雨

支持江虹！{:5_135:}

sea

支持江虹{:5_116:}

吴礼香

哗，好厉害啊，支持~

火龙果555

松针里 还加了什么？ 字小看不清楚{:5_127:}

゜Smile╮

红枣可以用即食红枣吗？{:5_126:}

gzwyao

{:5_128:}{:5_128:}