突然有个想法，渣液分离后可否把酵素放进橡木桶醇化！

soenjoy · 发表于 2015-3-6 19:04:41

本帖最后由 soenjoy 于 2015-3-6 19:05 编辑

潜水已经一段时间，学习了很多关于酵素的知识，制作了1瓶桑葚1:3:10的，1瓶1:1无水杂果的，不过才1个月，还不能喝！
突然有个想法，6个月后，渣液分离，把酵素液放进去红酒专用的橡木桶里醇化不知道可不可行呢？
醇化熟成1年后饮用，不知道有哪个大师有做过！{:soso_e113:}

逛来逛去 · 发表于 2015-3-6 20:06:06

放一年半载还是酵素啊

soenjoy · 发表于 2015-3-6 21:00:40

是啊！就是不知道对于酵素的醇化以及香味会不会有帮助！

WFKB20099 · 发表于 2015-3-6 23:04:46

放在橡木桶中陈酿我没试过，但将酵素液放在密封的酒坛中陈酿我试过，效果确实比较好。

soenjoy · 发表于 2015-3-7 11:44:05

哦，那以后时间到啦还真要试试！

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