酵素不产气

1399208333 · 发表于 2015-3-4 17:42:03

请教高手：半月前我做了10斤油桶的苹果酵素，1.3.10，蜂蜜。加了一些6个月的沙棘酵素原液。室温20°，每天晃桶，水果涨大了，但是没有气体放出，怎么回事呢，对劲吗？

逛来逛去 · 发表于 2015-3-4 18:00:52

没有气不代表不发酵，另沙棘原液是家庭自制的吗？

haoxinqing · 发表于 2015-3-4 19:52:15

一般|0斤的油桶.不排气.它的瓶口的丝漏气.自己把气排了.我以前做油桶的也是这样的

hebwl · 发表于 2015-3-5 06:06:54

瓶盖不严漏气就自动排气了到密封时还得盖两层保鲜膜才能封好不然就能长醭了

1399208333 · 发表于 2015-3-5 11:01:19

逛来逛去发表于 2015-3-4 18:00
没有气不代表不发酵，另沙棘原液是家庭自制的吗？

沙棘原液是自己自制的。好像有酒味，没有同期做的杂果酵素味道好，杂果的有水果味。
但是去年9月份做的葡萄酵素和沙棘酵素发酵时都产生气体。并且发酵比较剧烈。这次做的盖瓶盖也不怎么发酵。

1399208333 · 发表于 2015-3-5 11:04:03

haoxinqing 发表于 2015-3-4 19:52
一般|0斤的油桶.不排气.它的瓶口的丝漏气.自己把气排了.我以前做油桶的也是这样的
...

我在去年0月份做的其他酵素发酵产气都挺剧烈的，这次只发酵不产气。

1399208333 · 发表于 2015-3-5 11:04:14

hebwl 发表于 2015-3-5 06:06
瓶盖不严漏气就自动排气了到密封时还得盖两层保鲜膜才能封好不然就能长醭了 ...

我在去年0月份做的其他酵素发酵产气都挺剧烈的，这次只发酵不产气。

逛来逛去 · 发表于 2015-3-5 11:35:55

1399208333 发表于 2015-3-5 11:01
沙棘原液是自己自制的。好像有酒味，没有同期做的杂果酵素味道好，杂果的有水果味。
但是去年9月份做的葡 ...

楼主安心等待，很正常的

1399208333 · 发表于 2015-3-5 16:30:03

谢谢

jsjs · 发表于 2015-3-5 16:48:17

我的开始也这样，主要是跟温度有很大关系。有个前辈告诉我，可以减少一半水，先发酵，等发酵剧烈期过去了，再添水。

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册