酵素新人，第一次做酵素，请各位帮我看看！

KDenie · 发表于 2013-6-12 10:45:34

本帖最后由 KDenie 于 2013-6-12 10:59 编辑

前段时间在网上知道有酵素这个东西
早网上查找的做的资料端午回家就做了

1；1的蜂蜜青柠檬酵素
是6月10号做的
分别是二升（打算放3个月）和三升（打算放一个月）
到现在已经两天了，不知道是不是天气冷的原因还没怎么发酵，柠檬开始褪色了

1；3；10（两罐五升的）
有一瓶是放了茄子，黄瓜，西红柿，甜瓜还有榨汁的菠萝渣（这瓶多放了100g的红糖）

还有一瓶是青柠檬，甜瓜，樱桃，菠萝的

这两瓶是六月11号做的，也没怎么发酵。樱桃开始褪色了！

想请各位长辈指点下，今后有什么注意的，已经跟老爸老妈说了第一个月要每天搅拌和放气，到七月份放假我就可以自己照顾这些酵素了！

希望自己做的第一次能成功！在推广大家都来做！让我们的生活更健康美好！我已经把我一个老师拖下酵素之路了！端午回学校就和老师一起做！哈哈哈哈！{:soso_e104:}

我的瓶子是在淘宝买的，老爸说在我们家这边买更便宜，这几个罐子花了我好多大洋！心疼啊我爸爸买来泡药酒貌似是10升还是15升才20块钱，我买的2升的就要20，再加运费那个贵啊！

燕儿 · 发表于 2013-6-12 11:07:58

建议都做成1:3:10的，1:1的含糖太高，对身体不好，还有就是一个月的含有酒精成分，喝了对身体不太好吧！我的就是读了很多帖子之后改成1:3:10的了。

惠恒-丽华 · 发表于 2013-6-12 11:13:35

听燕儿的话没错。

lyozq · 发表于 2013-6-12 11:25:48

有家人的支持真好

武汉sky · 发表于 2013-6-12 11:27:39

环保的也用玻璃瓶啊，太有钱了{:5_129:}

jnyjh · 发表于 2013-6-12 12:31:04

制作的很好，看着都像食用酵素{:5_124:}

jnyjh · 发表于 2013-6-12 12:31:29

制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败长黑毛的，所以要经常搅拌或摇晃均匀。第一个月每天把果蔬压到水里或搅拌就不会坏。
搅拌一是为了加快均匀发酵，二是原料压到水里防治腐败。
做所有的酵素，只要发酵就会产生气体，只要有气就要放气，不然会爆瓶的。以上问题注意了，酵素就一定会成功的。

我爱德鲁比 · 发表于 2013-6-12 14:36:09

每个瓶子上为啥都有个塑料袋？

魔女 · 发表于 2013-6-12 16:47:57

武汉sky 发表于 2013-6-12 11:27
环保的也用玻璃瓶啊，太有钱了

有钱人

KDenie · 发表于 2013-6-12 18:27:33

本帖最后由 KDenie 于 2013-6-12 18:32 编辑

燕儿发表于 2013-6-12 11:07
建议都做成1:3:10的，1:1的含糖太高，对身体不好，还有就是一个月的含有酒精成分，喝了对身体不太好吧！我 ...

嗯嗯好的，我也看到了说1；1的不能长期服用，下次就多做些环保酵素

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