我的酵素为什么水果老浮在面上？

闲云

不知为什么，我做的1：3：10的酵素水果老是浮在面上，3个多月了都还在面上浮起的。会不会是水果打的防腐剂太多了造成的呀？

小火炉

好大的块 是不是没有发酵充分？

闲云

我想不是切块大了的原因吧，有瓶的切块小点也是浮在面上的。{:soso_e101:}

武汉sky

肯定是太大块了

阳光的味道777

{:5_116:}下次切小块试试。

jdzx99

3个月还漂？是不是和原料本身有关，听说菠萝也是漂再上面不太易沉。

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        ________评论来自新浪微博用户:honey魔女见习生音符

吴所谓

切得太大了。你可以倒出来用料理机打碎了。我有一瓶菠萝的，就是还有一小部分浮着，料理机打碎后，发现还是浮在上面，等最后都发酵好，就沉下去了。
所以现在做，都是直接用料理机打碎了做，发酵比较充分。10多天就沉底了。