我做的桑葚酵素及中间出现的问题和解决

漂流的瓶

　　　　这是我5月4日做的两瓶桑葚酵素，左边是红糖的，右边是蜂蜜的，都是1：3：10的比例

　　　　　　　　　　　　

　　　之前因为也做了不少环保的和食用的酵素，都是严格按照要求做的，就是先配好红糖水搅拌均匀然后加入主材料，所以过程自然也是按部就班没有任何问题．但这次却不一样，就是先把桑葚倒进去，捏碎，然后放入红糖或蜂蜜，最后加入水再搅拌然后盖盖．下午做的晚上去看时，吓我一跳，几个小时的时间居然桑葚上面出现了不少传说中的白毛，味道也不是刚做好时的好闻的味道，不会是坏了吧，那一下把我急坏了，后来冷静下来仔细观察发现，瓶子的下面沉着红糖和蜂蜜，从上面的照片中可以看得出来，一定是糖水没有搅拌均匀．我就把上面长了白毛的挑出来，然后反复搅拌后分别在上面又加了红糖和蜂蜜，第二天清早跑去一看，果然没有出现新的白毛，之后我就增加搅拌的次数，特别是发酵的厉害时及时把浮在上面的压进水里，之后一直没有出现白毛，而且味道也恢复了正常．现在过了发酵期的长了膜的桑葚酵素宝宝已经在静静的养成中了．

　　　

　　　　顺便秀下我的搅拌神器{:soso_e120:}



　　　　　　　　

　　　三根棒针绑在一起是最开始用来搅拌的，搅拌油壶还行(现在小口塑料瓶的都不搅拌了，直接拿起来晃一晃就好了，而且这样子还不会长膜)，但大广口瓶就不好用，后来淘宝上淘了一个木铲一个木勺，两个一共28.50.

武汉sky

颜色漂亮，不错{:5_132:}

200600

{:5_135:}

玉洁999

赞一个。是要不断地总结经验，争取把酵素做的更好！

阿一

太美丽了{:5_135:}

老沈

不错哦{:5_132:}

淡淡836

　顺便秀下我的搅拌神器

看不到哦。

漂流的瓶

淡淡836 发表于 2013-6-7 23:14
看不到哦。

哈哈，昨天误删了还不知道，已经补上了

淡淡836

淡淡836

哈哈，昨天误删了还不知道，已经补上了

看到了。再大桶的可去公园拣根树枝洗净后做搅拌器不错的。