冬天制作水果酵素

想学点

大家好，我是新手，周一用和风来酵素桶做了水果酵素，现有些问题想请教
1.我在上海，室内平均温度为5度左右，用了酵素桶做了水果酵素，已经有3天了，桶里一点变化都没有，按照每天2次的排气和搅拌进行的，请问需要多长时间可以食用。
2.如果二周后才能出现发酵，这个酵素还能喝吗？如果不能喝可以在酵素桶里等上6个月后是否是酵素原液了，是否可以食用？
3.据了解酵素发酵是需要15度以上的温度才能发酵的，这么冷的天如果不能完全发酵的话，是否会生成有害菌体？
谢谢指教

秋翁

温度低于10度酵素酶处于休眠状态，使其处在15度以上的环境温度使其正常发酵增植。
自己的报道帖中的回帖忘记读了吧？
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