有关酵素的成熟

圣斌 · 发表于 2014-12-30 11:14:49

各位老师们，酵友们，你们好！我做的水果酵素刚满六个月，取出一些稀释在水里喝，感觉有酒味，因为我不喝酒，所以有一点酒味都能感觉到。我想请问大家，这种有点酒味的酵素是否已经成熟可以饮用？谢谢大家！

逛来逛去 · 发表于 2014-12-31 08:09:45

可以喝了，怕酒味多兑水，再纠结就多放几个月再喝

菠萝菠萝 · 发表于 2014-12-31 15:43:33

6个月只是理论值，具体问题还得具体分析。

有酒味就说明还没发酵好，要再等等。有可能你盖子盖的太紧了，酒是无氧发酵，盖得太紧会比较容易产生酒味，建议你把盖子松一下。

圣斌 · 发表于 2014-12-31 19:16:55

逛来逛去发表于 2014-12-31 08:09
可以喝了，怕酒味多兑水，再纠结就多放几个月再喝

主要是想给孩子喝点，那还是再放放。谢谢！

圣斌 · 发表于 2014-12-31 19:18:01

菠萝菠萝发表于 2014-12-31 15:43
6个月只是理论值，具体问题还得具体分析。

有酒味就说明还没发酵好，要再等等。有可能你盖子盖的太紧了， ...

我已经过滤出来装到矿泉水瓶子里了，这样再放放，看会不会好些。谢谢你的建议！

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