关于1：1转1：3：10

宁静致远

一个多月的1：1柠檬蜂蜜酵素，很大的酒味，出汁也少，所以昨天直接加水做成了1：3：10的。
其实没按比例来，按瓶子大小加的水，还加了点红糖。
蜂蜜加红糖，行不行啊？

还有一瓶1：1的青梅酵素，半个多月了。分成两瓶，也是按瓶子大小加的水。
分装时发现底部的红糖都没化。

今天早上发现两瓶分装加水的青梅酵素发酵得真欢乐，都能听到声音，气泡直往上冒。

感觉是不是要再加点水果进去呀？

魔女

我也想知道啊

魔女

要怎么转啊

mili

同问

jdzx99

如果只加10份水，你现在的比例是1：1：10，按理应该再加2份水果进去，这样才能达到1：3：10。时间也要按现在重新计算，还要等3个月。

jdzx99

如果刚做好1：1的时间不长，按理论是可以这样改的，但已经发酵了一个月，里面的成分已经不一样了，现在再改到底行不行还要请教专家。

宁静致远

jdzx99 发表于 2013-5-27 13:47
如果刚做好1：1的时间不长，按理论是可以这样改的，但已经发酵了一个月，里面的成分已经不一样了，现在再改 ...

我也是在试验阶段，发上来就是想请各位前辈帮忙指点一下，后续进展会继续发贴汇报

宁静致远

jdzx99 发表于 2013-5-27 13:47
如果刚做好1：1的时间不长，按理论是可以这样改的，但已经发酵了一个月，里面的成分已经不一样了，现在再改 ...

我也是在试验阶段，发上来就是想请各位前辈帮忙指点一下，后续进展会继续发贴汇报

秋翁

将1：1酵素视为3份食材+红糖1份+净水10份将容器内密封静置三个月即可(头月注意放气搅拌)。

秋翁

秋翁 发表于 2013-5-27 19:20
将1：1酵素视为3份食材+红糖1份+净水10份将容器内密封静置三个月即可(头月注意放气搅拌)。 ...

做酵素为么用黑糖或红糖效果好？
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作食用、环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。
知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖，除了提供热能外 ，还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等
冰糖 （白糖）是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。
温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖 ，一定要按比例做，才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。 其效果会大打折扣地 ！
【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！