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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 3788|回复: 13

关于1:1转1:3:10

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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 11:18:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
一个多月的1:1柠檬蜂蜜酵素,很大的酒味,出汁也少,所以昨天直接加水做成了1:3:10的。
其实没按比例来,按瓶子大小加的水,还加了点红糖
蜂蜜加红糖,行不行啊?

还有一瓶1:1的青梅酵素,半个多月了。分成两瓶,也是按瓶子大小加的水。
分装时发现底部的红糖都没化。

今天早上发现两瓶分装加水的青梅酵素发酵得真欢乐,都能听到声音,气泡直往上冒。

感觉是不是要再加点水果进去呀?
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 12:12:57 | 显示全部楼层
我也想知道啊
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 12:13:08 | 显示全部楼层
要怎么转啊
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 13:22:40 | 显示全部楼层
同问
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 13:41:48 | 显示全部楼层
如果只加10份水,你现在的比例是1:1:10,按理应该再加2份水果进去,这样才能达到1:3:10。时间也要按现在重新计算,还要等3个月。
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 13:47:35 | 显示全部楼层
如果刚做好1:1的时间不长,按理论是可以这样改的,但已经发酵了一个月,里面的成分已经不一样了,现在再改到底行不行还要请教专家。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2013-5-27 14:53:15 | 显示全部楼层
jdzx99 发表于 2013-5-27 13:47
如果刚做好1:1的时间不长,按理论是可以这样改的,但已经发酵了一个月,里面的成分已经不一样了,现在再改 ...

我也是在试验阶段,发上来就是想请各位前辈帮忙指点一下,后续进展会继续发贴汇报
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2013-5-27 14:53:29 | 显示全部楼层
jdzx99 发表于 2013-5-27 13:47
如果刚做好1:1的时间不长,按理论是可以这样改的,但已经发酵了一个月,里面的成分已经不一样了,现在再改 ...

我也是在试验阶段,发上来就是想请各位前辈帮忙指点一下,后续进展会继续发贴汇报

点评

三亇月成熟之前饮用的不是名符其实的“酵素甘露”,而是带有酒味或醋味的半成品。  发表于 2013-5-27 19:21
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 19:20:43 | 显示全部楼层
将1:1酵素视为3份食材+红糖1份+净水10份将容器内密封静置三个月即可(头月注意放气搅拌)。
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新浪微博达人勋

发表于 2013-5-27 19:20:58 | 显示全部楼层
秋翁 发表于 2013-5-27 19:20
将1:1酵素视为3份食材+红糖1份+净水10份将容器内密封静置三个月即可(头月注意放气搅拌)。 ...

做酵素为么用黑糖或红糖效果好?
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富, 所含的矿物质成份更高。
制作食用、环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。
知识补充:
黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖,除了提供热能外 ,还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等
冰糖 (白糖)是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。
温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素,都是要用红糖或黑糖 ,一定要按比例做,才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖(白糖)制作。 其效果会大打折扣地 !
【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的,那就用红糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了,掺了白糖的就算上等了,白糖肯定没有红糖有营养,为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!
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