天气冷，是不是不容易发酵？

zhangj8012 · 发表于 2014-12-17 22:27:08

最近天气太冷了，我上个星期做的酵素，至今还没有发酵呢，期待中……

重置ID · 发表于 2014-12-17 22:35:19

再不加温发酵,把水果都泡坏了

娜是 · 发表于 2014-12-18 00:13:19

气温几度呢？

zhangj8012 · 发表于 2014-12-18 08:06:23

重置ID 发表于 2014-12-17 22:35
再不加温发酵,把水果都泡坏了

你好！怎么加温呢？有没有好的方法？

zhangj8012 · 发表于 2014-12-18 08:07:43

娜是发表于 2014-12-18 00:13
气温几度呢？

最近气温都在10度以下的，零下一二度～七八度的样子

演性 · 发表于 2014-12-18 08:19:48

冷了是不发酵的。

zhangj8012 · 发表于 2014-12-18 08:40:24

酵素不可以在太阳光下直晒，那能不能用东西包裹好后晒呢？

逛来逛去 · 发表于 2014-12-18 09:12:54

我十一月份用电热毯加棉被，确实启动了几瓶。我做了十桶左右五升油桶的，用单人电热毯放上面，再盖上一条棉被，开低温档，启动了几瓶，但都发酵时间不长。而且要经常观察，防止溢出。

逛来逛去 · 发表于 2014-12-18 09:14:40

重置ID 发表于 2014-12-17 22:35
再不加温发酵,把水果都泡坏了

秋翁说过低温分子更酵，应该不会有泡坏一说吧？

zhangj8012 · 发表于 2014-12-18 09:35:50

逛来逛去发表于 2014-12-18 09:12
我十一月份用电热毯加棉被，确实启动了几瓶。我做了十桶左右五升油桶的，用单人电热毯放上面，再盖上一条棉 ...

好方法，谢谢分享！你做的酵素经过此方法，是不是发酵都很好！

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