1:1的食用酵素可以改成1:3:10的吗

燕儿 · 发表于 2013-5-24 23:53:10

做的1:1的复合水果酵素15天了，今天又仔细研究了论坛里面的帖子，想改成1:3:10的，因为是给糖尿病的妈妈做的。请教:已经发酵15天了，再加水，虽然也还会发酵，但质量会不会降低啊？求解，谢谢！

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-5-25 06:04:19

不会！就按您改完的时间算起，老人喝的酵素最好6个月那样会更稳定能量会更高！

shl · 发表于 2013-5-25 06:10:05

完全可以，质量会更好。因为糖的灭菌浓度是在50%以上，所以1：1的做法很难让微生物活跃起来。做酵素要考虑保住蔬果原有的食物酵素，更重要的是让益生菌发酵，获得更多的有益物质。

燕儿 · 发表于 2013-5-25 07:35:33

吃喝不愁jiang 发表于 2013-5-25 06:04
不会！就按您改完的时间算起，老人喝的酵素最好6个月那样会更稳定能量会更高！ ...

谢谢！马上行动！

燕儿 · 发表于 2013-5-25 07:36:10

shl 发表于 2013-5-25 06:10
完全可以，质量会更好。因为糖的灭菌浓度是在50%以上，所以1：1的做法很难让微生物活跃起来。做酵素要考虑 ...

谢谢！马上就行动！

200600 · 发表于 2013-5-25 07:53:48

{:5_116:}

橙子2013 · 发表于 2013-5-25 08:42:57

我已经准备改了，昨晚喝了一点1:1的，有点接受不了啊，还是1:3:10的稳妥点。。但我奇怪之前用冰糖做的一罐1:1的柠檬苹果的怎么口感上比1:1的红糖苹果柠檬的药好得多，不知道红糖做的酒味怎么那么浓。。{:5_116:}

魔女 · 发表于 2013-5-25 09:05:32

那要怎么放水啊，放多少

jnyjh · 发表于 2013-5-25 10:10:14

需要再加2分水果和糖量10倍的水。

ylmore · 发表于 2013-5-25 11:36:52

jnyjh 发表于 2013-5-25 10:10
需要再加2分水果和糖量10倍的水。

是啊，就看楼主的罐子有没有那么大了

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