做加水的水果酵素必须按照1:3:10的比例吗

燕儿 · 发表于 2013-5-20 11:16:13

准备做加水的水果酵素，16斤的瓶子按比例放水果，也就2斤吧，2斤水果太少了，能量营养是不是太少了呀？是不是只要水能淹没水果就行啊？请酵友指教！谢谢！

心悦 · 发表于 2013-5-20 12:06:50

严格的说应该照比例做那是专家们研究出来的应该没有错。不过我做的都没有比例我相信师傅领进门修行在个人不一定还能吃出更好的效果呢纯属个人意见哦

难得糊涂 · 发表于 2013-5-20 13:04:48

我也觉得有点少，所以一般水就是淹没水果即可吧

farmer · 发表于 2013-5-20 13:32:26

建议尽量考虑大点的容器，我现在做的都是选择35斤以上的容器。刚开始做的3坛只有20多斤容量，感觉太小。所以我现在对20斤以下的容器不打算发酵用，以后灌装可以使用。

昭帆yu · 发表于 2013-5-20 16:18:33

我没按比例做，水果和糖都放多了，吃的是1比1无水的，所以我个人认为不少于1比3比10应该都能成功，但是如果做出来都是同样质量的酵素，那多放的糖和水果就浪费了

五香糯米 · 发表于 2013-5-20 18:43:56

16斤放水:9.6斤,糖0.96斤,水果2.88斤.
稍微多放一点无所谓.多了就不行.

jnyjh · 发表于 2013-5-20 18:46:23

做加水的水果酵素必须按照1:3:10的比例

燕儿 · 发表于 2013-5-21 10:15:45

水果放的那么少，发酵后产生的酶是不是也很少啊？

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