SOS！我的桑椹酵素怎么了？？？

周信实 · 发表于 2013-5-17 13:02:27

各位酵友，我5月1曰做的桑椹酵素1,3,10,没有什么放气泡的反应，我每天搅拌，然后密封。其它酵友做的桑椹酵素却反应激烈，气很足！不知道是什么原因，群里有人说是我的桑椹打了防腐剂！现在不知道怎么办？请朋友们帮助我！！！谢谢您！！！

北国风光 · 发表于 2013-5-17 13:27:39

有时同时做酵素相同的材料相同的比例，但也存在一桶发酵剧烈，一桶反应平缓。这种现象很难解释，应该没事的，再耐心观察几天吧。祝你成功！

JLee_S · 发表于 2013-5-17 14:07:14

唔。。酵素的世界还真的是很奇特
有的材料会沉，有的就死活都不下沉；有的大半个月，感觉冒完了气才长白膜，而有的，下料才两三天就长上了，还边长边冒气，有的喘大气像水开锅，有的就很平静，你以为它没在冒气吧，那汽球又是涨着的。。。而有些，下料才几天，汽球已经反吸气了。。。还有一些，可能一个半个月了，水还是很混浊，但也有一些，半月不到，就已经清透分明了。。。
奇怪，真的很奇怪。。呵呵。。奇怪里透着顽皮和可爱。。

diandian · 发表于 2013-5-17 14:28:54

JLee_S 发表于 2013-5-17 14:07
唔。。酵素的世界还真的是很奇特
有的材料会沉，有的就死活都不下沉；有的大半个月，感觉冒完了气才长白膜 ...

这回答能解释许多新人的疑问啊，谢谢！

mili · 发表于 2013-5-17 14:31:21

我2瓶柠檬的 1瓶冒气可厉害了 1瓶什么反映都没有

小美美 · 发表于 2013-5-17 15:20:05

JLee_S 发表于 2013-5-17 14:07
唔。。酵素的世界还真的是很奇特
有的材料会沉，有的就死活都不下沉；有的大半个月，感觉冒完了气才长白膜 ...

{:5_128:}说的真好。

燕儿 · 发表于 2013-5-17 17:59:23

亲身体会:用暖水袋贴着瓶子暖上几十分钟，就慢慢开始冒泡啦！我前几天刚刚试过！(^_^)

jnyjh · 发表于 2013-5-17 19:18:49

继续发酵，3个月以后看{:5_117:}

欧泊莱 · 发表于 2013-5-28 20:43:30

我个人感觉放红糖比放蜂蜜发酵的快

200600 · 发表于 2013-5-28 22:09:19

{:5_128:}

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