食用酵素发面做出的面包超级好吃！

桑吉拉姆 · 发表于 2014-11-21 16:20:25

宁静吉祥发表于 2014-11-21 08:24
除了加酵素水，楼主还有没有加酵母粉？

加了一点点酵母粉

桑吉拉姆 · 发表于 2014-11-21 16:21:15

伊米露玲发表于 2014-11-21 11:03
酸不酸

我是按照配方放的糖，没多放，不酸

开心农场主 · 发表于 2014-11-24 18:05:11

点赞{:soso_e179:}

叶蓁蓁 · 发表于 2014-11-25 20:11:38

请写个详细制作过程吧，谢谢

一凡 · 发表于 2014-11-26 00:20:47

桑吉拉姆发表于 2014-11-20 23:26
来北京找我，管够

我去找你，你在北京啥地方？

阿弥陀佛林雨洁 · 发表于 2014-11-26 08:01:31

谢谢你的分享！

桑吉拉姆 · 发表于 2014-11-27 04:27:32

桑吉拉姆发表于 2014-11-20 23:28
之前有一次我发面只放了一瓶盖，跟不放酵素发的面区别不大，这次放的多了些，味道变化很大！ ...

高粉260克，小柿子125克，酵母3克，水50克，黄油15克，糖35克，盐1/4小勺。这个是方子里的用量，我把50g水用40g酵素加10g水代替了。柿子是去皮之后的重量，然后用料理机打成糊。酵母粉我只放了1g，估计不放也行。后油法将面揉成扩展阶段，分成小块室温醒发20分钟，然后揉成面球码在烤盘中，在烤箱里醒发40分钟，表面抹蛋清，撒上黑芝麻，上下火180度，烤箱中部，15分钟。

桑吉拉姆 · 发表于 2014-11-29 01:06:39

一凡发表于 2014-11-26 00:20
我去找你，你在北京啥地方？

海淀：）

一凡 · 发表于 2014-12-4 00:00:06

桑吉拉姆发表于 2014-11-29 01:06
海淀：）

晚了点，我29号已经离开北京了，吃不到你的面包了。

lwf · 发表于 2016-3-13 17:17:15

谢谢分享，打算试试

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

食用酵素发面做出的面包超级好吃！

点评