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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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关于酵素制作工业,天髓工程师的解答(一)

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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 15:31:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
前几天,发了关于一段眼药水的,也有很多人问我一些制作上面的问题,我们在净土村,也是主要问了这方面的问题。我会分成几篇来打

第一个问题,我们提出酵素能不能像酒发酵一样大规模生产,工程师回答说,这不容易,因为酵素活性原因,很难控制它发酵的过程产生的东西。
他又说到酵素是一种很复杂的东西,但制作它却不难。造酒也是用糖来造,酒是一种做出来的产品,这个产品的酿做是可控的,但酵素是不可预知的,像我用finger root 来做眼药水一样,所产生的酵素是用来提取它里面精华原素,但到底是那一种原素把眼病治好呢?这就不知道,所以大量造这个酵素是会不稳定的,如果我们同时做很多,90%它们完全相同,还有10%不一样。
还有一点,工程师说一般酵素食用也是用红糖,一般5个月就可以,PH值3.5以下,一般的坏的菌很难生存。

点评

请教,不要大规模制作,是指不要太大桶做? 1000斤桶如何?  发表于 2014-11-22 12:25
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 22:19:12 | 显示全部楼层
“工程师说一般酵素食用也是用红糖,5个月就可以,PH值3.5以下,一般的坏的菌很难生存”。这个很重要{:soso_e179:}
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 15:38:44 | 显示全部楼层
这么理解就是说,人工自制酵素,比工业化生产要来得易控,或者说,酵素更适应于自制操作。不知理解有误没有?
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2014-11-20 15:48:38 | 显示全部楼层
清水清 发表于 2014-11-20 15:38
这么理解就是说,人工自制酵素,比工业化生产要来得易控,或者说,酵素更适应于自制操作。不知理解有误没有 ...

应该是这样理解一般生产制做酵素最大桶控制在120斤左右的桶,我们在泰国看见善地啊索和sisa啊索都是那么大的桶。

点评

意思是用小桶做,就是做坏了损失也不大  发表于 2015-1-1 09:33
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 16:18:17 | 显示全部楼层
谢谢分享
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 20:20:50 | 显示全部楼层
我力气小只敢做到25公斤的陶罐,大了搬不动,摇不动。{:soso_e112:}
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 20:46:31 | 显示全部楼层
谢谢分享 期待更新
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 21:08:11 | 显示全部楼层
谢谢分享!
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-20 21:45:47 | 显示全部楼层
{:soso_e183:}
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新浪微博达人勋

发表于 2014-11-21 09:13:56 | 显示全部楼层
谢谢分享!:handshake
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